Oggi vi presentiamo un dolcino molto gustoso e morbido che tutti possono mangiare: anche i celiaci, essendo questo manicaretto totalmente privo di glutine. Stiamo parlando della Torta di pistacchi. Si tratta di un dolce morbido e delicato dal sapore di pistacchio che piace molto anche ai bambini.
Vi occorreranno pochissimi ingredienti, e tutti a basso e bassissimo costo, per realizzare questo dolcino delicato ideale per una colazione sana. Potete servirlo al mattino ai vostri bambini con una tazza di latte calde calda e cioccolato oppure con una spremuta appena fatta. Gli adulti invece potranno gustarlo con un cappuccino o un caffè preso al volo.
E’ un dolce perfetto anche per una merendina del pomeriggio sana e golosa. Ai bambini potrete presentare una fetta di questa torta con un succo di frutta in casa oppure un’aranciata casalinga fresca.
Inoltre, le mamme potranno gustarlo in relax per uno spuntino di metà pomeriggio da pasasare con le amiche davanti una buona tazza di tè, caldo o freddo, a proprio piacimento.
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Dosi per: uno stampo di diametro 20 cm
Realizzata in: pochissimi minuti
Temperatura di cottura: 160-170 gradi
Tempo di cottura: 30 minuti circa
Fate riposare in una pentola di acqua bollente con coperchio i pistacchi per 10 minuti. Trascorso il tempo necessario, sgocciolateli e spellateli uno alla volta prima di asciugarli in una padella antiaderente a fiamma dolce per qualche minuto. Ultimata la cottura, fate raffreddare i pistacchi e tritateli in un mixer cucina. Montate gli albumi con lo zucchero e unite al composto spumoso l’olio, la polvere di pistacchio, il sale, la vaniglia, la maizena con il lievito setacciati. Inglobate gli albumi montati a neve e mescolate sempre dal basso verso l’alto.
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Trasferite il composto in uno stampo di diametro 20 cm, imburrato e infarinato. Livellate la superficie, se necessario, e infornate a 160-170° per 40 minuti circa. Passato il tempo necessario, sfornate e lasciate raffreddare il dolce prima di spolverarlo con dello zucchero a velo a proprio piacimento. Servite.
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