Resegone | La torta di Lecco dal gusto deciso ed intenso

Oggi prepariamo un dolce tipico della provincia di Lecco. Goloso, gustoso e invitante, come lo sono gli ingredienti che ci servono per prepararla. Prepariamo insieme il Resegone.

Un dolce tipico lombardo, della città di Lecco, caratterizzato da un ripieno golosissimo a base di confettura di mirtilli e crema. Vediamo insieme quali ingredienti ci occorrono per prepararlo.

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Ingredienti

Per la pasta frolla con farina di mais, clicca qui per la nostra ricettasprint: Pasta frolla con farina di mais | ricetta gluten free

per il ripieno

• sale
• 125 gr confettura di mirtilli
• 30 gr farina 00
• 20 gr fecola di patate
• 70 gr farina grano saraceno
• 2 uova
• 100 gr di zucchero
• 100 gr di burro
• Zucchero a velo

Resegone: procedimento

Dopo aver preparato la pasta frolla con farina di mais seguendo la nostra ricettasprint, prendiamo l’impasto e iniziamo a stenderlo (una parte soltanto) per poter foderare uno stampo da torta, che avevamo già preparato in precedenza.

A parte, in una ciotola, uniamo zucchero e burro ed iniziamo a mescolare, fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungiamo, poi, le uova, fino a che non si amalgamano del tutto con lo zucchero ed il burro. Solo in ultimo, uniamo tutte le farine presenti nell’elenco degli ingredienti.

Sulla frolla che abbiamo steso nello stampo, stendiamo un abbondante strato di confettura di mirtilli. Aggiungiamo, poi, la crema che abbiamo creato in precedenza, cercando di distribuirla dal centro verso l’esterno, senza che si mescoli con la confettura, in modo da avere sempre 2 strati ben definiti e due colori differenti.

Cuociamo, per 30 minuti, a 180°.

Una volta cotta, sformiamola e decoriamola con lo zucchero a velo.

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