La torta ricotta e cioccolato fondente è una preparazione deliziosa, delicata e dal profumo invitante che si rivela perfetta in ogni occasione. La sua golosità è davvero strepitosa, dovete solo provarla: seguite la nostra ricetta sprint!
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Ingredienti
Una dose di pasta frolla (clicca qui per la ricetta)
300 gr di ricotta
100 gr di farina
3 uova
230 gr di zucchero semolato
100 ml di olio di semi
una bustina di vanillina
250 gr di cioccolato fondente
100 ml di panna fresca
cacao amaro q.b.
Per realizzare questa torta, dovete innanzitutto preparare la pasta frolla: avvolgete il panetto nella pellicola e fatelo riposare in frigorifero. Intanto setacciate la ricotta e mettetela da parte. Dividete gli albumi dai tuorli e metteteli in due recipienti diversi. Montate gli albumi a neve ferma con le fruste elettriche e trasferiteli in frigorifero.
Unite lo zucchero ai tuorli e montate con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Aggiungete l’olio di semi a filo ai tuorli, poi unite anche la ricotta poco alla volta. A questo punto aggiungete poco alla volta gli albumi mescolando con una spatola con movimenti delicati dal basso verso l’alto. Setacciate all’interno farina e vanillina sempre incorporandoli con la spatola seguendo lo stesso procedimento. Sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente spezzettato con la panna fresca e lasciate raffreddare completamente.
Riprendete la frolla e foderate uno stampo imburrato ed infarinato del diametro di circa 24 centimetri. Versate prima la crema al cioccolato fondente, poi la crema di ricotta e cuocete in forno a 160° per circa 20 minuti in modalità ventilata, poi passate a 180 gradi per circa 20 minuti in forno statico: fate sempre la prova stecchino per verificare la cottura. Fatela raffreddare completamente prima di sformarla. Cospargetela con una bella spolverata di cacao amaro e servitela!
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