Torta di riso con mortadella e formaggio | Rustica ed invitante

La Torta di riso con mortadella e formaggio è facile da preparare e gustosa. Si tratta di un finger food che si prepara in pochi minuti e si può servire per ogni occasione. Vediamo quali ingredienti vi occorreranno secondo le indicazioni della nostra Ricetta Sprint.

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Realizzato in: pochi minuti

Temperatura di cottura: 180 gradi

Tempo di cottura: 20 minuti + il tempo di cottura per cuocere il riso sul fornello indicato sulla sua scatola

• Strumenti
• uno stampo con diametro di 20 cm
• una pentola
• un colino
• una ciotola
• un cucchiaio

• Ingredienti
• sale fino q.b.
• 300 g di riso
• 100 ml di latte
• 50 g di parmigiano
• 200 g di ricotta
• 30 g di burro
• 2 uova
• per il ripieno
• 100 g di stracchino
• 2 fette di mortadella

Torta di riso con mortadella e formaggio, procedimento

Mettete una pentola di acqua sul fuoco e aggiunteci il riso, il latte e un pizzico di sale a proprio piacere. Cuocete il tutto a fiamma moderata per i minuti indicati sulla scatola del riso per la cottura al dente. Una volta cotto, scolate il riso e rovesciatelo in una ciotola. Unite il burro, la ricotta, il parmigiano e le uova sbattute. Mescolate il tutto per far amalgamare gli ingredienti a dovere.

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Versate metà del riso ottenuto in uno stampo con diametro di 20 cm, già imburrato e infarinato. Usate un cucchiaio per compattare bene la base di riso e spalmatela con lo stracchino. Decorate lo strato di formaggio con la mortadella sminuzzata e nascondete il tutto con il rimanente riso. Schiacciate con il cucchiaio la superficie del manicaretto e mettete il tutto in forno caldo a 180 gradi per 20 minuti. Ecco, la torta è pronta. Tiratela fuori dal forno e lasciatela riposare per qualche minuto. Mettete il finger food su un bel piatto da portata e servite la torta.

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