Usiamo lo yogurt per l’impasto e anche unità di misura: così la torta sette vasetti salata diventerà un finger food ideale per la cena
Il principio è quello delle torte dolce, perché il metodo è uno di quelli che abbiamo già usato: il vasetto dello yogurt che diventa unità di misura per tutti gli altri ingredienti.
Solo che questa è una torta sette vasetti salata, buonissima e pratica come finger food.
La torta sette vasetti salata può anche essere congelata una volta cotta. Il nostro consiglio è quello di tagliarla già a fette, sarà più semplice da scaldare quando la scongeleremo.
Ingredienti:
1 vasetto di yogurt bianco magro da 125 g
2 vasetti farina 00
1 vasetto Maizena
1 vasetto pecorino grattugiato
3 uova medie
1 vasetto latte intero
1 vasetto olio di semi di girasole
sale fino q.b.
1 bustina lievito istantaneo per prodotti salati
Per il ripieno
180 g fontina
120 g prosciutto cotto in fetta unica
90 g olive verdi denocciolate
foglie di maggiorana
Cominciamo dal ripieno: prendiamo la fetta di prosciutto cotto, tagliamola prima a strisce e poi a cubetti. Poi facciamo lo stesso con la fontina, cercando di fare cubetti simili a quelli del prosciutto e infine tagliamo a rondelle le olive. Poi mettiamo tutto in una ciotola e teniamo in frigorifero coperto da pellicola.
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Passiamo all’impasto della torta sette vasetti salata. Versiamo lo yogurt in una ciotola, poi laviamo il vasetto e usiamolo come unità di misura. Aggiungiamo subito il pecorino grattugiato fresco e cominciamo ad azionare le fruste elettriche.
Poi fermiamoci e dividiamo i tuorli dagli albumi. Uniamo i tuorli, uno alla volta, all’impasto insieme ad un pizzico di sale e all’olio di semi, continuando a mescolare con le fruste elettriche. A parte setacciamo i due vasetti di farina e la bustina di lievito in polvere per ricette salate insieme alla Maizena. Mescoliamo tutto con un cucchiaio di legno e uniamo alla parte liquida del composto. Infine aggiungiamo un vasetto di latte.
Azioniamo ancora le fruste elettriche fino a quando otteniamo un impasto compatto e omogeneo. Poi tiriamo fuori il ripieno preparato in precedenza e aggiungiamolo al composto partendo dalla fontina e continuando con il prosciutto cotto e le olive. Per ultime anche le foglie di maggiorana tritate finemente.
Diamo ancora una mescolata, questa volta con una spatola in silicone e poi a parte montiamo a neve ferma sempre con le fruste elettriche i tre tuorli che avevamo tenuto separati. Aggiungiamoli al composto, aiutandoci con la spatola facendo movimento dal basso verso l’alto per non farli smontare.
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Prendiamo una tortiera tonda da 26 cm, foderiamola con carta forno e versiamo il composto, livellandolo con una spatola. Inforniamo in forno preriscaldato a 170° per 35-40 minuti o comunque fino a quando la superficie diventa dorata. Sforniamo, lasciamo riposare 15 minuti e poi sformiamo per servire.
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