Torta soffice alla frutta di stagione: ricetta svuota frigo di soli ingredienti che hai a casa, così non butti niente!

Ricetta svuota frigo, preparata con i soli ingredienti che hai in casa, questa Torta soffice alla frutta di stagione, è la più pratica del web e poi non butti via niente, perfetta direi!

Quando hai frutta matura in cucina e non vuoi sprecarla, questa torta soffice alla frutta di stagione è la soluzione perfetta. È leggera, profumata e piena di sapore, grazie al mix di ingredienti semplici che tutti abbiamo in casa. Un dolce versatile, ideale per una colazione speciale o per concludere un pasto con una nota dolce e genuina.

Il segreto? Frutta fresca, frutta secca tritata e un tocco di confettura che la rende irresistibilmente umida e golosa. La cannella e la vaniglia aggiungono quel profumo che riempie la casa e ti invita subito a tagliarne una fetta. La preparazione è facile e veloce, perfetta anche per chi è alle prime armi in cucina.

Torta soffice alla frutta di stagione: il dolce che salva ogni dispensa

Insomma, prepara il tuo stampo, accendi il forno e lasciati conquistare dalla morbidezza di questa torta. E il bello è che puoi personalizzarla con la frutta che hai a disposizione, un vero asso nella manica per svuotare il frigo con gusto ed evitare sprechi. Iniziamo!

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 30-35 minuti in forno preriscaldato ventilato a 180 gradi

Ingredienti per la torta morbida alla frutta di stagione

265 g di farina 00

120 g di frutta secca mista (mandorle, noci, nocciole) finemente tritata
180 g di zucchero
4 uova da separare
265 ml di latte
65 g di fecola di patate
130 g di burro
2 mele a tocchetti
2 pere a tocchetti
1 banana a tocchetti
1 bustina di vanillina
1/2 cucchiaino di cannella
100 g di confettura di albicocche o pesche
Una bustina di lievito per dolci in polvere

Come si prepara la torta morbida alla frutta di stagione

Inizia sbucciando le mele, le pere e la banana e tagliale a tocchetti. Trita molto finemente la frutta secca e tienila da parte. Separa i tuorli dagli albumi e monta questi ultimi a neve ferma con un pizzico di sale.

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In una ciotola, monta i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi il burro fuso (non caldo), il latte e la vanillina, continuando a mescolare. Setaccia la farina, la fecola, la cannella e il lievito, poi aggiungili poco alla volta al composto liquido. Unisci la frutta secca finemente tritata in precedenza e i tocchetti di frutta fresca. Mescola delicatamente per distribuirli in modo uniforme.

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Infine, incorpora gli albumi montati a neve con movimenti dal basso verso l’alto, per non smontare l’impasto. Fodera uno stampo da torta con carta forno o imburralo e infarinalo leggermente. Versa l’impasto e livellalo con una spatola. Distribuisci sulla superficie qualche cucchiaio di confettura di albicocche o pesche e inforna in forno preriscaldato ventilato a 180 gradi per 30-35 minuti. Controlla la cottura con uno stecchino: se esce asciutto, la torta è pronta. Lascia raffreddare la torta nello stampo prima di estrarla e servila con una spolverata di zucchero a velo se vuoi un tocco finale di extra golosità. Buon appetito!