Torta tenera al cocco: solo 150 kcal per una merenda che si scioglie in bocca anche se non c’è il burro

Le mie amiche sono a dieta come me e se vengono a trovarmi ho io la ricetta che le fa felici: la torta tenera al cocco è una bontà che si scioglie in bocca anche se non ha burro, solo 150 kcal per una merenda senza rinunce.

La torta tenera al cocco è una vera delizia per il palato e allo stesso tempo un alleato per chi è a dieta, grazie alle sole 150 kcal per porzione. Questa ricetta è perfetta per tutte le amiche che come me stanno cercando di mantenere la linea senza rinunciare al gusto, o per chi deve prestare attenzione all’eccessivo contenuto di zuccheri nelle pietanze.

Cosa rende questa ricetta così buona e speciale? Innanzitutto, l’uso della farina di cocco che da alla torta un sapore unico e avvolgente. Si chiama poi torta tenera, proprio per la sua speciale consistenza soffice data dalla presenza del latte e degli albumi montati. In più, l’assenza di burro la rende più leggera e digeribile, perfetta per una merenda gustosa e senza sensi di colpa. Se però vuoi rendere ancora più speciale questa torta, puoi aggiungere qualche goccia di essenza di vaniglia all’impasto o decorarla con scaglie di cocco tostato. Puoi anche arricchirla con frutta fresca come fragole o kiwi, per un tocco di freschezza in più.

Torta tenera al cocco

Insomma, la torta tenera al cocco è la soluzione ideale per chi vuole concedersi un dolce senza eccedere nelle calorie. Con pochi ingredienti semplici e genuini, potrai preparare un dessert irresistibile che si scioglie in bocca e conquisterà il cuore di tutte le tue amiche a dieta. Dunque basta chiacchiere, segui il grembiule e iniziamo subito!

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 30-40 minuti

Ingredienti

300 g di farina di cocco
100 g di farina 00
200 g di latte
4 uova
140 ml di olio di semi di girasole
1 buccia grattugiata di limone

Come si prepara la torta al cocco

Preriscalda il forno a 180 gradi e imburra e infarina uno stampo da torta oppure foderalo con carta da forno. In una ciotola, setaccia insieme la farina di cocco, la farina 00 e il lievito. In un’altra ciotola, sbatti i tuorli con l’etritolo fino a ottenere un composto spumoso.

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Aggiungi il latte, l’olio di semi di girasole e la buccia grattugiata di limone al composto di tuorli e mescola bene. Poco per volta incorpora gli ingredienti secchi al composto liquido, mescolando delicatamente fino a ottenere un impasto omogeneo. Monta gli albumi a neve fermissima e uniscili infine al preparato con movimenti circolari dal basso verso l’alto.

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Versa l’impasto nello stampo preparato e livella la superficie con una spatola. Inforna la torta per circa 30-40 minuti o fino a quando risulta dorata e ben cotta. Lascia raffreddare la torta prima di toglierla dallo stampo e servila con una spolverata di cocco per decorare. Buon appetito!