Ho trovato l’idea per i pensierini di Natale, preparo delle bottiglie e di liquore con le caramelle Rossana e faccio un figurone. Sicuramente un regalo non comune
Il liquore Rossana è una deliziosa bevanda alcolica fatta in casa che ricorda l’inconfondibile sapore delle caramelle Rossana, famose per la loro dolcezza avvolgente e il profumo di mandorla e nocciola. Prepararlo è un’ottima idea per sorprendere i tuoi ospiti o per regalarlo in occasioni speciali: il liquore, infatti, si conserva bene per diversi mesi e può essere servito sia a temperatura ambiente che leggermente freddo, rendendolo perfetto per ogni stagione. Il sapore è cremoso e dolce, con una consistenza vellutata che si scioglie al palato, facendo riaffiorare il gusto nostalgico delle caramelle che abbiamo amato da bambini.
La preparazione è semplice e non richiede molto tempo, anche se il liquore dovrà riposare per qualche settimana per sviluppare al meglio il suo sapore. L’attesa, però, verrà ampiamente ripagata dal risultato: una bevanda dolce e aromatica, perfetta per concludere una cena o da sorseggiare nei momenti di relax. Per ottenere un buon liquore Rossana, è fondamentale usare le caramelle originali, che vanno sciolte lentamente per incorporare pienamente il loro sapore nella base alcolica e cremosa.
L’uso della panna liquida e del latte contribuisce a creare quella consistenza morbida e avvolgente, mentre l’alcol puro serve a conservare il liquore e a bilanciare la dolcezza, aggiungendo una nota leggermente pungente che completa il profilo aromatico.
Caramelle Rossana 200 g
Latte intero 500 ml
Panna liquida 200 ml
Zucchero 100 g
Alcol puro 95° 150 ml
Inizio la preparazione del liquore Rossana sciogliendo le caramelle, che avrò precedentemente scartato, in una pentola capiente. Verso il latte e la panna nella pentola e accendo il fuoco a fiamma bassa, mescolando continuamente per evitare che il latte si attacchi sul fondo. Man mano che le caramelle si sciolgono, rilasciano il loro aroma unico e cremoso, che impregna il latte e la panna, trasformando la miscela in una base dolce e profumata. È importante mantenere la fiamma bassa e mescolare con pazienza, poiché le caramelle impiegano qualche minuto per sciogliersi completamente.
Quando le caramelle sono completamente fuse e la miscela è liscia e omogenea, aggiungo lo zucchero e continuo a mescolare fino a che non è completamente sciolto. Porto la miscela a sfiorare il bollore, ma senza farla bollire, e poi spengo il fuoco. Lascio raffreddare il composto a temperatura ambiente, mescolando di tanto in tanto per evitare che si formi una pellicola sulla superficie. Una volta che la miscela è completamente raffreddata, aggiungo l’alcol puro e mescolo bene, in modo che si amalgami uniformemente con il latte e la panna aromatizzati alle caramelle.
A questo punto, filtro il liquore con un colino a maglie fini per eliminare eventuali residui di caramelle non completamente sciolte e ottengo un liquido liscio e vellutato. Travaso il liquore in una bottiglia di vetro sterilizzata e lo lascio riposare in un luogo fresco e buio per almeno due settimane, così da permettere ai sapori di amalgamarsi e intensificarsi. Prima di servirlo, agito delicatamente la bottiglia e lo verso in piccoli bicchieri, pronto per essere gustato. Questo liquore è ideale per concludere un pasto in dolcezza, ma può anche essere utilizzato per arricchire dolci al cucchiaio o torte, grazie al suo sapore intenso e cremoso che ricorda un dessert liquido.
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