Porta in tavola questo pane, soffice, profumato e speciale, non è il solito, l’impasto lo prepari in pochi minuti, ti basta un cucchiaio e una ciotola.
Il pane che ti propongo oggi è davvero speciale, si prepara con zucchine e carote e senza difficoltà, ma è necessario far lievitare bene l’impasto solo così il risultato sarà speciale.
Che dici vuoi provarci anche tu? Un piccolo consiglio per un risultato impeccabile sarebbe preferibile che latte e acqua siano tiepidi, ma non caldi! Non perdiamoci in chiacchiere allaccia il grembiule e mettiti all’opera.
Il pane alle carote e zucchine si conserva benissimo in un contenitore a chiusura ermetica a temperatura ambiente per un paio di giorni.
Ingredienti per 4 persone
Per il lievitino
Per l’impasto
Per poter preparare questo pane iniziamo dalla preparazione del lievitino, quindi prendiamo una ciotola ampia e mettiamo acqua tiepida e latte che deve essere un po’ tiepido. Uniamo anche il lievito di birra e mescoliamo per bene ed infine uniamo la farina setacciata.
Copriamo la ciotola con la pellicola per alimenti e lasciamo lievitare per un’oretta il composto, deve aumentare il volume.
Nel frattempo laviamo carote e zucchina, grattugiamole e mettiamo in uno scolapasta, aggiungiamo poco sale e lasciamo sgocciolare, si consiglia di lasciare per mezz’ora. Dopo il tempo trascorso riprendiamo il lievitino, mettiamo in una ciotola ampia e uniamo le due farine, sale e burro ammorbidito.
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Impastiamo per bene così da ottenere un impasto morbido, elastico e omogeneo ed aggiungiamo carote e zucchine ben sgocciolate. Diamo la forma di un panetto e teniamo in una ciotola e copriamo con un canovaccio di cotone pulito e lasciamo riposare un paio di ore.
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Trascorso il tempo riprendiamo l’impasto, realizziamo un panetto e adagiamo su una teglia rivestita di carta forno, lasciamo riposare per mezz’ora e poi lasciamo cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 40-45 minuti, sforniamo e lasciamo raffreddare e tagliamo a fette.
Buon Appetito!
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