Le Vongole spurgate perfettamente. È possibile? Certo che si. Non ci credete? E allora, fate la riprova. Come in matematica, anche in questo caso esiste una tecnica semplice e velocissima per verificare l’esattezza del risultato: ovvero se le vongole sono pulite alla perfezione.
Le Vongole spurgate perfettamente sono il risultato incredibile di una facilissima tecnica per spurgare le vongole. Questa tecnica di verifica dei risultati raggiunti è stata illustrata dalla chef Chloe Facchini ai telespettatori della famosa trasmissione televisiva di cucina “È sempre Mezzogiorno” durante la puntata andata in onda su Rai Uno lo scorso 15 febbraio 2022 mentre la su citata professionista stava realizzando la sua ricetta “Passatelli a frutti di mare“.
Non è come la matematica ma anche n questo caso esiste una tecnica di riprova per verificare se le vostre vongole sono riuscite a eliminare tutta la sabbia che contenevano al loro interno. È anche una riprova molto facile da eseguire e il risultato è netto: non esistono cioè vie di mezzo. Pensate bene se è giunto il momento di fare la riprova perché questo procedimento non ammette vie di mezzo. In che senso? Stiamo cercando di dire che quelle vongole che risulteranno contenere ancora della sabbia al termine di questa procedura di verifica dovranno essere gettate. Provate per credere!
Le Vongole spurgate perfettamente sono delle vere e proprie prelibatezza da poter usare a proprio piacimento per realizzare sughi e antipasti da leccarsi i baffi! È vero che perché questi molluschi eliminino tutte la sabbia dal loro interno ci vuole del tempo mala vostra pazienza sarà ampiamente ricompensata dall’ottimo risultato che otterrete!
Questa tecnica di verifica è stata illustrata dalla chef Chloe Facchini durante la suddetta puntata della famosa trasmissione televisiva di cucina “È sempre Mezzogiorno” andata in onda su Rai Uno.
Realizzato in: pochi minuti
Trascorso il tempo necessario, tirate fuori dal frigo le vongole spurgate e fate la riprove per vedere se veramente è stata eliminata tutta la sabbia dall’interno dei molluschi. In altre parole, fate cadere le vongole da circa 20-30 cm all’interno del lavello, come mostrato nella foto sotto.
Le vongole che contengono la sabbia si aprono automaticamente e le eliminate.
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