A cena proponi un vecchio classico della nonna siciliana, lei si che sapeva come rendere la zuppa di patate e fagioli superlativa… il tutto con un ingrediente segreto che adesso vi rivelerò.
Finalmente siamo in quel periodo dell’anno durante il quale possiamo sfoggiare zuppe di ogni tipo e quella dei fagioli è la mia preferita, soprattutto da quando ho inserito nella ricetta lo stesso ingrediente segreto di mia nonna. Lei da buona siciliana non può proprio farne a meno.
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Si tratta di una zuppa che puoi servire a cena come piatto unico, così da unire l’utile al dilettevole con una buona dose di proteine e anche di carboidrati. Siete pronti a prendere appunti?
Una zuppa che fonda le sue radici nella cucina siciliana, buonissima da servire e super appetitosa. Gli ingredienti che ci serviranno per questa ricetta sono i seguenti:
400 grammi di fagioli,
400 grammi di fagioli,
1 carota,
1 cipolla,
1 gambo di sedano,
150 grammi di lardo,
100 grammi di parmigiano.
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Non dimenticare di mettere i fagioli in ammollo la sera prima di cucinare i nostri fagioli, aggiungi anche un cucchiaio di bicarbonato che servirà per renderli più morbidi durante il processo di cottura. Trascorso il tempo necessario, sciacquare con abbondante acqua e mettiamo in padella con le patate alcune delle quali dovranno essere tagliate a pezzi molto piccoli, mentre altra più grossolanamente. Continuiamo poi mettendo la cipolla tagliata finemente, insieme alla carota e al sedano. Facciamo cucinare tutto per almeno due ore e mezzo.
Nel frattempo, prendiamo il lardo e tagliamolo a cubetti non troppo piccoli, aspettiamo che la zuppa di patate a fagioli sia giunta a metà cottura e versiamo tutto all’interno insieme al formaggio parmigiano così da completare il piatto. Vi consiglio anche di tagliare il pane a crostini, condirlo con dell’olio e farlo cucinare in forno per 15 minuti a 180 gradi finché non sarà diventato croccante, così da sfoggiarli dopo in tavola.
Quando la nostra zuppa sarà pronta, versiamola in scodelle di ceramica e serviamo mentre è ancora calda, guarnite poi il piatto con qualche crostino e il gioco è fatto…
Quella che un tempo era solo una semplice zuppa è diventato un vero piatto gourmet grazie ai consigli della nonna!
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