Piccoli, irresistibili e facili da servire: ecco 10 ricette per tartufi golosi da preparare in tanti gusti diversi, dal cioccolato al cocco, passando per pistacchio, caffè, nocciole e tiramisù.
I tartufi dolci sono una di quelle preparazioni da ricordare quando si desidera portare in tavola qualcosa di sfizioso senza realizzare necessariamente un dessert elaborato. Si presentano come piccoli bocconcini, possono essere ricoperti con cacao, cocco, granella o cioccolato e sono perfetti per concludere una cena, accompagnare il caffè oppure arricchire un buffet. Queste 10 ricette per tartufi golosi permettono di giocare con consistenze e sapori differenti, preparando ogni volta una variante nuova.
La caratteristica più interessante è la versatilità: biscotti, mascarpone, ricotta, cioccolato e frutta secca possono diventare la base di numerose combinazioni. Una volta formato l’impasto, nella maggior parte dei casi è sufficiente lasciarlo rassodare, creare delle palline e completarle con la copertura scelta. Dal gusto intenso dei tartufi al cioccolato alla delicatezza di quelli al cocco, fino alle versioni al pistacchio e al caffè, questi tartufi fatti in casa facili e golosi offrono dieci idee da provare e personalizzare.
10 tartufi golosi: gli ingredienti per prepararli
- Tartufi al cioccolato: cioccolato fondente, panna fresca e cacao amaro in polvere per la copertura.
- Tartufi al cocco: ricotta, cocco grattugiato, zucchero e altro cocco grattugiato per rivestire le palline.
- Tartufi al pistacchio: biscotti secchi, crema al pistacchio, mascarpone e granella di pistacchi.
- Tartufi al tiramisù: savoiardi, mascarpone, caffè freddo, zucchero e cacao amaro.
- Tartufi al caffè: biscotti secchi, mascarpone, caffè ristretto, zucchero e cacao per la copertura.
- Tartufi alle nocciole: biscotti, crema alle nocciole, nocciole tostate e granella di nocciole.
- Tartufi al cioccolato bianco: cioccolato bianco, panna fresca, biscotti sbriciolati e cocco o granella per la decorazione.
- Tartufi ricotta e cacao: ricotta ben scolata, cacao amaro, zucchero, biscotti secchi e cacao per rivestire.
- Tartufi biscotti e cioccolato: biscotti secchi, cioccolato fondente o al latte, poco latte e granella a piacere.
- Tartufi cocco e cioccolato: cocco grattugiato, mascarpone o ricotta, zucchero e cioccolato fuso per la copertura.
Procedimento passo passo per preparare i 10 tartufi
- Tartufi al cioccolato: tritate finemente il cioccolato e versatevi sopra la panna calda. Mescolate fino a ottenere una crema liscia, lasciatela raffreddare e trasferitela in frigorifero. Quando sarà abbastanza consistente, formate delle palline e passatele nel cacao amaro.
- Tartufi al cocco: lavorate la ricotta ben scolata con lo zucchero e aggiungete gradualmente il cocco. Fate rassodare il composto in frigorifero, formate piccoli tartufi con le mani e rotolateli nel cocco grattugiato.
- Tartufi al pistacchio: tritate i biscotti fino a ridurli in polvere, quindi amalgamateli con mascarpone e crema al pistacchio. Lasciate riposare il composto al fresco, create le palline e ricopritele con abbondante granella di pistacchi.
- Tartufi al tiramisù: sbriciolate finemente i savoiardi, aggiungete il mascarpone e versate poco caffè freddo alla volta. Lavorate fino a ottenere un impasto modellabile, formate le palline e passatele nel cacao amaro.
- Tartufi al caffè: unite i biscotti tritati al mascarpone e aggiungete il caffè poco alla volta per evitare un composto troppo morbido. Fate riposare in frigorifero, formate i tartufi e completateli con una generosa copertura di cacao.
- Tartufi alle nocciole: mescolate i biscotti sbriciolati con la crema alle nocciole. Aggiungete nocciole tritate fino a raggiungere la giusta consistenza, formate le palline e rotolatele nella granella. Per una sorpresa croccante potete inserire una nocciola intera al centro.
- Tartufi al cioccolato bianco: sciogliete delicatamente il cioccolato bianco e amalgamatelo con la panna. Aggiungete, se necessario, biscotti sbriciolati per dare maggiore consistenza. Lasciate raffreddare bene, formate i tartufi e decorateli con cocco o granella.
- Tartufi ricotta e cacao: lavorate la ricotta con lo zucchero e il cacao, quindi incorporate i biscotti tritati. Fate rassodare il composto in frigorifero, create palline delle stesse dimensioni e passatele nel cacao amaro.
- Tartufi biscotti e cioccolato: sciogliete il cioccolato e unitelo ai biscotti finemente sbriciolati. Se il composto risulta troppo asciutto aggiungete pochissimo latte. Lasciate riposare, formate le palline e decoratele con cacao, cocco oppure granella di frutta secca.
- Tartufi cocco e cioccolato: amalgamate il cocco con mascarpone o ricotta e zucchero fino a ottenere un composto compatto. Formate le palline e fatele raffreddare. Immergetele nel cioccolato fuso, sistematele su carta forno e lasciate solidificare completamente la copertura.
Con queste dieci idee è facile preparare un vassoio capace di accontentare gusti diversi, magari alternando tartufi chiari e scuri per renderlo ancora più invitante. Il riposo in frigorifero è spesso fondamentale perché aiuta gli impasti a diventare compatti e rende più semplice formare palline regolari. Cacao, pistacchi, nocciole e cocco fanno poi il resto, trasformando pochi ingredienti in piccoli dessert da servire in ogni occasione. Queste 10 ricette per tartufi golosi tutti da provare sono anche un ottimo punto di partenza per creare nuove combinazioni e preparare ogni volta un assortimento diverso.
