3 Asparagi e 1 zucchina ti servono per preparare il pranzo per tutta la famiglia, non ci credi? te lo dimostro

Ti basteranno pochissimi asparagi e 1 zucchina per preparare il pranzo, segui la ricetta della fantastica nonna Pina

La ricetta di nonna Pina è semplice, facile e veloce, si prepara in pochissimi minuti, basta una zucchina e tre asparagi. Capita spesso di ritrovarsi pochi asparagi in congelatore e una sola zucchina in frigo, se si uniscono possono dare vita ad un piatto strepitoso.

Una ricetta che puoi preparare per il pranzo della tua famiglia, davvero irresistibile. Io scelgo sempre le orecchiette come formato di pasta e devo dire che è buono, ma si può dare libero sfogo alla propria fantasia, fusilli, gnocchetti sardi piuttosto che delle pennette. Vediamo insieme la ricetta sprint!

Orecchiette agli asparagi e zucchina: la ricetta di nonna Pina devi provare

Mia nonna preparava spesso questo primo piatto, una vera delizia. In cucina bisogna sperimentare ricette nuove, ovviamente anche il connubio di alcuni ingredienti può dare vita ad un piatto super godurioso. Per dare un tocco in più mia nonna aggiunge sempre le olive, ma se non ne hai in frigo non fa nulla sarà buono comunque. Ecco la ricetta sprint da seguire passo passo.

Ingredienti per 4 persone

350 g di orecchiette fresche o secche
3 asparagi surgelati
1 zucchina
olive nere q.b.
parmigiano reggiano grattugiato q.b.
sale fino q.b.
1 spicchio di aglio
qualche foglia di basilico
olio extra vergine di oliva q.b.

Procedimento della pasta con zucchine e asparagi

Per poter preparare questo primo piatto, iniziamo a lavare la zucchina, eliminiamo l’estremità, tagliamo a rondelle e poi prendiamo una padella ampia e antiaderente.

Mettiamo l’aglio intero e l’olio extra vergine di oliva e facciamo soffriggere un pochino, attenzione a non far bruciare l’aglio, uniamo le zucchine, gli asparagi, poi dopo li tagli un pochino. Aggiungiamo il sale, le olive denocciolate e mescoliamo, lasciamo cuocere per 15 minuti.

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Nel frattempo mettiamo abbondante acqua in pentola e portiamo ad ebollizione, saliamo e lasciamo cuocere la pasta, scoliamola al dente, trasferiamo in padella e mantechiamo.

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Serviamo nei piatti e aggiungiamo una generosa quantità di parmigiano reggiano grattugiato e del basilico.

Buon Appetito!