Alto, soffice e con quella superficie leggermente lucida che ricorda il classico dolce da colazione: questo ciambellone fatto in casa batte senza fatica quello del bar.
Il ciambellone è uno dei dolci più amati per la colazione, ma spesso quello comprato risulta asciutto dopo poche ore. Prepararlo in casa permette invece di ottenere un risultato completamente diverso: profumato, morbido a lungo e perfetto da inzuppare. Il segreto sta in un impasto ben bilanciato e in una lavorazione semplice, alla portata di tutti.
Questa ricetta nasce proprio per replicare, e superare, il classico ciambellone da bar. Non servono tecniche complicate né ingredienti strani, ma solo attenzione ai passaggi e alle dosi. Il risultato è un dolce alto, regolare e irresistibilmente soffice, ideale per tutta la famiglia.
Gli ingredienti giusti per un ciambellone alto e morbido
Per ottenere un ciambellone perfetto è fondamentale usare ingredienti semplici ma ben equilibrati. Le uova rendono l’impasto soffice, l’olio lo mantiene morbido nel tempo e lo zucchero dona la giusta dolcezza. Ogni ingrediente ha un ruolo preciso nella riuscita del dolce.
- Uova
- Zucchero
- Latte
- Olio di semi
- Farina 00
- Lievito per dolci
- Scorza di limone o vaniglia
Il latte contribuisce alla morbidezza, mentre l’olio rende il ciambellone soffice anche il giorno dopo. La scorza di limone o la vaniglia completano il profumo, senza coprire il gusto delicato dell’impasto. Semplicità e equilibrio sono la chiave.
Procedimento facile e il trucco per farlo venire come al bar
La preparazione è veloce e intuitiva, ma c’è un passaggio fondamentale che fa la differenza: montare bene uova e zucchero per incorporare aria. È questo che permette al ciambellone di crescere alto e regolare.
- Monta uova e zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi a filo l’olio continuando a mescolare.
- Unisci il latte e gli aromi scelti.
- Incorpora la farina setacciata con il lievito.
- Versa l’impasto in uno stampo da ciambella imburrato e infarinato.
- Cuoci in forno caldo fino a doratura.
L’errore più comune è aprire il forno troppo presto o mescolare l’impasto dopo aver aggiunto la farina. In questo modo si perde aria e il dolce non cresce come dovrebbe. Con una cottura regolare, il risultato è un ciambellone alto, lucido e super morbido, proprio come quello del bar, ma ancora più buono.
