Ogni giorno, per molti di noi, è sempre la stessa storia che ruota attorno a una domanda quasi universale: che si mangia per cena? Ecco a voi gli involtini che non vanno in forno, non hanno bisogno di essere cotti in padella e si preparano facilmente.
Insomma, una di quelle ricette che non ti crea problemi con la dieta, che persino il nutrizionista approverà a pieni voti, così da poterli gustare tranquillamente, quando vuoi e come vuoi.
E il bello è che non finisce qui, perché questi involtini possono diventare anche la base perfetta per un buon aperitivo da preparare all’ultimo minuto: si sposano perfettamente con il vino rosso, quello bianco, e anche con l’Aperol Spritz.
Involtini senza forno e padella: la ricetta a freddo
Questa è una di quelle ricette senza tempo: va bene in inverno, e in estate viene addirittura considerata un classico. Ti salva la cena quando non hai voglia di cucinare, e il gusto ha sempre qualcosa di sublime… In più, ha pochissime calorie, quindi è perfetta per chi sta seguendo una dieta finalizzata alla perdita di peso. E poi si compone solo di questi ingredienti:
- 12 fette di bresaola
- 200 grammi di formaggio spalmabile
- Succo e scorza di mezzo limone
- Pepe nero,
- Olio extravergine d’oliva.
Procedimento pratico per gli involtini
Per prima cosa, prepara il ripieno. In una ciotola lavora il formaggio spalmabile con una macinata di pepe e, se ti piace, un po’ di scorza di limone finissima: dà profumo e alleggerisce la sensazione “lattosa”. Se vuoi un gusto ancora più fresco, puoi aggiungere anche qualche goccia di succo di limone, ma senza esagerare, altrimenti il ripieno diventa troppo morbido.
Stendi le fette di bresaola su un tagliere. Metti un cucchiaino di crema su ciascuna fetta e spalma lasciando libero il bordo, così l’involtino si chiude bene. Se vuoi inserire rucola o insalata, metti poche foglie al centro: devono dare freschezza, non riempire troppo. Arrotola con delicatezza e sistema gli involtini su un piatto.
A questo punto puoi servirli subito, ma se hai cinque minuti in più, conviene metterli in frigo: si compattano e diventano più belli da portare in tavola, soprattutto se vuoi tagliarli a metà per un effetto “finger food”. Prima di servire, un filo d’olio e una macinata di pepe completano tutto. E se vuoi una nota croccante, una manciata di frutta secca tritata sopra cambia davvero l’equilibrio del piatto.
