Le fettuccine alla boscaiola sono un grande classico, ma anche quando manca un ingrediente restano un primo piatto cremoso, ricco e irresistibile, capace di conquistare al primo assaggio.
La boscaiola è una di quelle ricette che profumano di cucina di casa, fatta di sapori decisi e condimenti generosi. In questa versione “modificata” manca un ingrediente( i pisellini) rispetto alla ricetta tradizionale, ma il risultato non perde carattere. Salsiccia e funghi restano i veri protagonisti, creando un condimento avvolgente che si lega perfettamente alle fettuccine.
È il classico piatto che nasce anche un po’ per necessità, quando si cucina con quello che si ha in frigorifero. Il bello è che funziona comunque benissimo, trasformando una piccola mancanza in una variante altrettanto gustosa.
Una boscaiola diversa, ma sempre convincente
Le fettuccine sono il formato ideale perché raccolgono bene il sugo e lo trattengono. È un primo piatto sostanzioso, perfetto per un pranzo che deve davvero saziare. Un comfort food che non delude.
Ingredienti semplici per un piatto ricco
Gli ingredienti sono pochi ma ben scelti. Anche con una modifica rispetto alla versione classica, l’equilibrio del piatto resta intatto.
Per preparare le fettuccine alla boscaiola servono:
- 320 g di fettuccine
- 300 g di funghi champignon
- 300 g di salsiccia
- 200 ml di panna da cucina
- 1 spicchio d’aglio
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Sale quanto basta
- Pepe quanto basta
Il procedimento semplice e pratico
La preparazione è veloce e non richiede particolari attenzioni. Seguendo l’ordine dei passaggi il risultato è garantito.
- Pulisci i funghi e affettali sottilmente.
- Scalda l’olio in una padella capiente con lo spicchio d’aglio.
- Aggiungi la salsiccia sbriciolata e rosolala bene.
- Unisci i funghi e cuoci finché rilasciano l’acqua e diventano morbidi.
- Elimina l’aglio, aggiungi la panna e mescola.
- Regola di sale e pepe e lascia insaporire per qualche minuto.
- Cuoci le fettuccine in acqua salata e scolale al dente.
- Versa la pasta nel condimento e manteca brevemente.
Se serve, aggiungi un po’ di acqua di cottura. Il sugo deve restare cremoso e avvolgente.
Manca un ingrediente, ma non il gusto
Queste fettuccine alla boscaiola “modificate” dimostrano che non serve seguire sempre la ricetta alla lettera per ottenere un grande piatto. Anche con una piccola variazione, il risultato è ricco, saporito e soddisfacente. Il piatto resta fedele allo spirito della boscaiola, fatto di sapori intensi e consistenze cremose.
È una ricetta da rifare quando vuoi qualcosa di buono senza complicarti la vita. Manca un ingrediente, è vero, ma sono favolose lo stesso, perfette per un pranzo che mette tutti d’accordo senza bisogno di aggiunte inutili.
