La crema pasticcera senza glutine è una di quelle preparazioni che mettono tutti d’accordo: vellutata, profumata e perfetta sia da gustare al cucchiaio sia da usare come farcia per dolci gluten free.
Chi pensa che una crema senza glutine sia meno buona si sbaglia di grosso. Questa versione mantiene tutta la cremosità e il sapore della ricetta classica, con una consistenza liscia e avvolgente che conquista al primo assaggio. È un dessert semplice ma irresistibile, adatto davvero a tutti.
La sua forza sta nella versatilità: ottima da sola, magari tiepida o fredda, ma anche perfetta per farcire torte, crostate e bignè. Una base fondamentale per chi prepara dolci senza glutine e non vuole rinunciare al gusto.
Una crema senza glutine che non ha nulla da invidiare all’originale
In questa ricetta la farina viene sostituita con l’amido, che permette di ottenere una crema densa e setosa senza alterarne il sapore. Il risultato è una crema equilibrata, non collosa e facile da lavorare. La consistenza resta perfetta anche da fredda, rendendola ideale come farcia.
Il profumo di vaniglia e limone completa il tutto, regalando una crema delicata ma intensa. È proprio questa semplicità a renderla così apprezzata, tanto che una volta provata la vogliono tutti, anche chi non ha esigenze particolari.
Ingredienti semplici e naturalmente gluten free
Servono pochi ingredienti, tutti facilmente reperibili. Scegliere materie prime di qualità fa la differenza, soprattutto in una preparazione così essenziale.
Per preparare la crema pasticcera senza glutine servono:
- 500 ml di latte
- 4 tuorli
- 120 g di zucchero
- 40 g di amido di mais
- Scorza di limone
- 1 bacca di vaniglia o estratto di vaniglia
Il procedimento facile e infallibile
La preparazione è semplice e non richiede abilità particolari. Seguendo i passaggi con ordine, la crema riesce sempre.
- Scalda il latte in un pentolino con la scorza di limone e la vaniglia.
- In una ciotola lavora i tuorli con lo zucchero fino a renderli chiari.
- Aggiungi l’amido di mais e mescola fino a eliminare i grumi.
- Versa il latte caldo filtrato sul composto di uova, mescolando.
- Rimetti tutto sul fuoco a fiamma bassa.
- Cuoci mescolando continuamente finché la crema si addensa.
- Trasferisci la crema in una ciotola e copri con pellicola a contatto.
Lasciala raffreddare prima di usarla. Da fredda diventa ancora più compatta e vellutata.
Perfetta al cucchiaio e come farcia
Questa crema pasticcera senza glutine è ideale come dessert semplice, magari accompagnata da biscotti o frutta fresca. Ma dà il meglio di sé anche nei dolci farciti, perché mantiene struttura e sapore. Non cola e non si smonta, restando cremosa a lungo.
È una di quelle ricette base da tenere sempre a mente. Un dessert al cucchiaio e una farcia gluten free che conquista tutti, senza distinzioni, perché quando una crema è fatta bene, il glutine non serve davvero a niente.
