La quiche ai peperoni è la classica ricetta svuota frigo che arriva in soccorso a fine giornata: semplice, colorata e sostanziosa, perfetta quando non sai cosa cucinare ma vuoi comunque qualcosa di buono.
È uno di quei piatti che nascono senza troppi pensieri e finiscono per mettere tutti d’accordo. La base friabile accoglie un ripieno morbido e saporito, dove i peperoni restano protagonisti e regalano colore, profumo e carattere. Una preparazione versatile, ideale per la cena, ma ottima anche il giorno dopo, tiepida o fredda.
Una soluzione pratica e rassicurante, che sfrutta quello che hai in frigorifero e lo trasforma in un piatto completo.
Ingredienti per una quiche ai peperoni equilibrata
Gli ingredienti sono semplici e facilmente adattabili. I peperoni devono essere ben cotti per risultare digeribili e saporiti.
- 1 rotolo di pasta brisée o pasta sfoglia
- 2 peperoni (rossi e gialli)
- 2 uova
- 200 ml di panna fresca o ricotta
- 80 g di formaggio grattugiato
- Olio extravergine d’oliva quanto basta
- Sale quanto basta
- Pepe quanto basta
Il procedimento semplice che risolve la cena
La preparazione è lineare e non richiede grandi abilità. Cuocere prima i peperoni è fondamentale per una quiche asciutta e ben riuscita.
- Lava i peperoni, elimina semi e filamenti e tagliali a listarelle.
- Saltali in padella con un filo d’olio finché diventano morbidi.
- Regola di sale e pepe e lasciali intiepidire.
- In una ciotola sbatti le uova con la panna o la ricotta.
- Aggiungi il formaggio grattugiato e mescola.
- Unisci i peperoni al composto.
- Stendi la base in uno stampo e versa il ripieno.
- Livella la superficie.
- Cuoci in forno statico a 180°C per circa 35–40 minuti.
La quiche deve risultare dorata sopra e morbida all’interno, senza rilasciare liquidi.
Perché è la quiche giusta quando non sai cosa fare
La quiche ai peperoni è una di quelle ricette che mettono ordine anche nelle giornate più confuse. È completa, appagante e facile da adattare: puoi aggiungere quello che hai in frigo, ma i peperoni restano sempre il filo conduttore del piatto, dando sapore e colore senza bisogno di altro.
Si prepara in poco tempo, si conserva bene e migliora con il riposo, diventando ancora più compatta e saporita. Servita calda o a temperatura ambiente, è perfetta per la cena, per il pranzo del giorno dopo o da portare fuori casa. Una quiche svuota frigo che funziona davvero, perché risolve la fame, i dubbi e anche la voglia di qualcosa di buono senza complicazioni.
