La pasta della nuova bettola è un primo piatto cremoso e saporito che si prepara davvero in pochi minuti, con un sugo ricco al pomodoro e panna che rende il bis praticamente inevitabile.
Il soggetto di questa ricetta è la pasta alla bettola, un grande classico da trattoria, semplice ma di carattere, perfetto quando hai poco tempo e vuoi comunque portare in tavola un primo che soddisfa tutti. Il punto di forza è il condimento: un sugo al pomodoro profumato, addolcito dalla panna e reso più deciso da un tocco aromatico, capace di avvolgere la pasta in modo irresistibile.
Un primo veloce e super cremoso, ideale per il pranzo di tutti i giorni o per una cena improvvisata, quando vuoi un piatto “da urlo” senza complicarti la vita.
Ingredienti per la pasta della nuova bettola
Gli ingredienti sono pochi e pronti in dispensa. Il segreto è farli lavorare insieme nel modo giusto.
- 320 g di pasta (penne o rigatoni)
- 400 g di passata di pomodoro
- 150 ml di panna da cucina
- 1 cipolla
- Olio extravergine d’oliva quanto basta
- Sale quanto basta
- Peperoncino quanto basta
- Basilico, facoltativo
- Parmigiano grattugiato quanto basta
Il procedimento in 10 minuti per un sugo cremoso
La preparazione è rapidissima e lineare. Seguire l’ordine dei passaggi rende il sugo perfetto e pronto in tempo record.
- Metti sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e portala a bollore.
- Nel frattempo trita finemente la cipolla.
- Scalda un filo d’olio in padella e fai appassire la cipolla a fiamma dolce.
- Aggiungi la passata di pomodoro, sala e unisci il peperoncino.
- Lascia cuocere il sugo per pochi minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Versa la panna da cucina e amalgama fino a ottenere un condimento cremoso.
- Cuoci la pasta al dente e scolala tenendo da parte un po’ di acqua di cottura.
- Salta la pasta nel sugo, aggiungendo se serve un goccio di acqua di cottura.
- Spegni il fuoco e completa con parmigiano e, se gradito, qualche foglia di basilico.
Servila subito, ben calda. La pasta della nuova bettola deve risultare cremosa, avvolgente e saporita, con un equilibrio perfetto tra pomodoro e panna che rende il piatto irresistibile. È uno di quei primi che spariscono in un attimo e che, puntualmente, fanno scattare la stessa frase a tavola: “ne faccio un altro piatto”.
