La torta tenerina è uno di quei dolci semplici e sinceri che sanno di casa, di pomeriggi tranquilli e di merende preparate con amore, capaci di conquistare grandi e bambini al primo morso.
Con il suo cuore morbido e umido e la superficie leggermente croccante, la tenerina è una torta al cioccolato che non ha bisogno di farciture o decorazioni elaborate. È proprio la sua semplicità a renderla irresistibile, perfetta da gustare così com’è, magari accompagnata da un bicchiere di latte.
Questo dolce affonda le sue radici nella tradizione casalinga, quella delle nonne che sapevano trasformare pochi ingredienti in una merenda genuina e appagante. Una torta che profuma di cioccolato e ricordi, ideale per ogni momento della giornata.
Ingredienti con dosi precise
Per ottenere una torta tenerina perfetta è fondamentale rispettare le quantità e la lavorazione degli ingredienti. Il cioccolato fondente e le uova sono i veri protagonisti di questa ricetta.
- 200 g di cioccolato fondente
- 100 g di burro
- 100 g di zucchero
- 3 uova
- 50 g di farina 00
- Un pizzico di sale
- Zucchero a velo quanto basta
Procedimento semplice e alla portata di tutti
La preparazione della torta tenerina è facile e veloce. Basta seguire i passaggi con attenzione per ottenere la consistenza morbida che la rende così amata.
- Sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente insieme al burro, mescolando fino a ottenere una crema liscia.
- Separare i tuorli dagli albumi e montare i tuorli con lo zucchero fino a renderli chiari.
- Unire il composto di cioccolato fuso ai tuorli montati, mescolando delicatamente.
- Aggiungere la farina setacciata e il pizzico di sale, amalgamando senza smontare il composto.
- Montare gli albumi a neve ferma e incorporarli poco alla volta con movimenti dal basso verso l’alto.
- Versare l’impasto in una tortiera rivestita di carta forno.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180 °C per circa 25 minuti.
- Lasciare raffreddare completamente e spolverare con zucchero a velo prima di servire.
La merenda che non passa mai di moda
La torta tenerina è perfetta quando si ha voglia di qualcosa di dolce ma autentico. Il suo interno morbido e fondente conquista subito i bambini, che la scelgono volentieri come merenda genuina.
Servita a temperatura ambiente, magari tagliata a quadrotti, richiama le cucine di una volta e i gesti semplici delle nonne. Un dolce senza tempo, che dimostra come la bontà spesso nasca dalle ricette più essenziali.
