I biscotti contadini di pasta frolla sono il simbolo della semplicità di una volta: pochi ingredienti, lavorazione veloce e un profumo che riempie la cucina in meno di mezz’ora.
Rustici, friabili e dal sapore autentico, ricordano le merende preparate in casa con quello che c’era in dispensa. La pasta frolla classica è la base di tutto, con burro, zucchero e uova che si uniscono in un impasto morbido e facile da lavorare.
Sono perfetti per la colazione o per accompagnare una tazza di latte caldo. Pronti in circa 20 minuti, dimostrano che la genuinità non ha bisogno di ricette complicate.
Ingredienti con dosi precise
Per ottenere biscotti friabili è fondamentale rispettare le proporzioni della frolla. Il burro deve essere morbido ma non sciolto per garantire la giusta consistenza.
- 300 g di farina 00
- 120 g di zucchero
- 120 g di burro morbido
- 1 uovo intero
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- Scorza grattugiata di limone o vaniglia a piacere
- Un pizzico di sale
Procedimento veloce e alla portata di tutti
La preparazione è semplice e non richiede tempi lunghi di riposo. Lavorare l’impasto il minimo indispensabile aiuta a mantenere i biscotti friabili.
- In una ciotola mescolare il burro con lo zucchero fino a ottenere una crema.
- Aggiungere l’uovo e amalgamare bene.
- Unire la scorza di limone o la vaniglia.
- Incorporare la farina setacciata con il lievito e il sale.
- Lavorare rapidamente fino a formare un panetto omogeneo.
- Stendere l’impasto su un piano infarinato.
- Ritagliare i biscotti con le formine preferite.
- Disporli su una teglia rivestita di carta forno.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180 °C fino a leggera doratura.
Il sapore delle cose fatte in casa
I biscotti contadini sono fragranti e profumati appena sfornati. La consistenza friabile e il gusto semplice li rendono perfetti per ogni momento della giornata.
Si conservano bene in una scatola di latta e restano buoni per giorni. Semplici e genuini come una volta, sono la dimostrazione che le ricette più amate sono spesso anche le più facili.
