Il pre-workout, nella vita reale, non è sempre una ciotola perfetta con bilanciamenti da manuale. A volte hai poco tempo, ti serve qualcosa che non ti resti sullo stomaco e che ti tolga quella fame “nervosa” che rovina l’allenamento.
Ho notato che i biscotti al burro di arachidi funzionano proprio per questo: sono compatti, saziano in fretta e, se li fai con poco zucchero, non ti sparano addosso un picco che poi crolla mentre sei già in movimento. La regola è semplice: porzione piccola e ingredienti puliti. Non devono sostituire un pasto, devono solo darti carburante e stabilità.
Il burro di arachidi, tecnicamente, è utile perché porta grassi e proteine. Ma per un pre-workout a 30 minuti bisogna stare leggeri: troppo grasso rallenta la digestione. Quindi il trucco è bilanciare con uovo e farina d’avena (o farina normale) e tenere lo zucchero basso. Il risultato è un biscotto “da dieta” che non ha l’aria triste da dieta, e soprattutto non ti lascia la bocca asciutta.
Biscotti proteici al burro di arachidi: la ricetta da tenere pronta
Qui il segreto è scegliere un burro di arachidi 100% (solo arachidi, al massimo sale). Quelli zuccherati e molto oliosi ti cambiano impasto e ti falsano l’obiettivo.
Gli ingredienti che ci serviranno sono:
- 200 grammi burro di arachidi 100%
- 1 uovo medio
- 60 g farina d’avena (oppure avena frullata fine)
- 30–40 grammi zucchero di canna (oppure eritritolo, se lo usi)
- 1 cucchiaino di lievito per dolci (facoltativo, per renderli meno compatti)
- 1 pizzico di sale
- cannella o vaniglia,
- 40 g gocce di cioccolato fondente .
Preparazione dei biscotti pre-workout
Accendo il forno a 175 gradi statico e preparo una teglia con carta forno. In una ciotola lavoro burro di arachidi e zucchero con una spatola: non devo montare, devo solo amalgamare. Aggiungo l’uovo e mescolo finché l’impasto diventa uniforme. Poi unisco farina d’avena, sale e lievito (se lo uso). Ho notato che con l’avena l’impasto sembra “duro” all’inizio: basta lasciarlo riposare 5 minuti e si idrata, senza aggiungere altra farina a caso.
Formo palline da 25–30 grammi, le sistemo in teglia e le schiaccio leggermente con una forchetta, facendo la classica rigatura. Cuocio 10–12 minuti: devono colorire appena ai bordi, perché se li asciughi troppo diventano secchi dopo il raffreddamento. Li lascio 10 minuti sulla teglia, poi li sposto su gratella.
Per il pre-allenamento, la porzione pratica è 1–2 biscotti, dipende dall’orario e da quanto hai mangiato prima. Il consiglio utile è prepararli e congelarli già cotti: li tiri fuori, 5 minuti a temperatura ambiente, e hai uno snack stabile senza improvvisare barrette zuccherate.
