La pasta ricotta e sugo è un primo piatto semplice e cremoso che unisce la delicatezza della ricotta al sapore del pomodoro, creando una ricetta veloce e perfetta per tutta la famiglia.
La pasta ricotta e sugo è una delle ricette più amate della cucina casalinga italiana perché riesce a trasformare pochi ingredienti in un piatto ricco di gusto. Il sugo di pomodoro dona freschezza e colore, mentre la ricotta aggiunge una consistenza cremosa e delicata che rende ogni boccone morbido e avvolgente. È una preparazione ideale quando si vuole portare in tavola un primo piatto semplice ma capace di soddisfare tutti.
Questo piatto è molto diffuso soprattutto nelle cucine del Sud Italia, dove la combinazione tra pomodoro e ricotta è considerata un grande classico. La pasta con ricotta e pomodoro si prepara in pochi minuti, sfruttando la cremosità naturale della ricotta che si amalgama perfettamente con il sugo caldo. Il risultato è un condimento leggero ma gustoso, perfetto per accompagnare diversi formati di pasta come penne, fusilli o rigatoni.
ingredienti della ricetta
- 320 g di pasta
- 250 g di ricotta
- 300 g di passata di pomodoro
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 1 spicchio di aglio
- 40 g di parmigiano grattugiato
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Qualche foglia di basilico fresco
procedimento passo passo della ricetta
- Portare a ebollizione una pentola capiente con acqua salata e cuocere la pasta seguendo i tempi indicati sulla confezione.
- Nel frattempo preparare il sugo versando l’olio extravergine di oliva in una padella.
- Aggiungere lo spicchio di aglio e farlo rosolare per qualche minuto.
- Versare la passata di pomodoro nella padella e mescolare.
- Aggiungere un pizzico di sale e lasciare cuocere il sugo per circa 10 minuti.
- Togliere l’aglio dal sugo quando il pomodoro è ben cotto.
- Mettere la ricotta in una ciotola e lavorarla con una forchetta per renderla più cremosa.
- Aggiungere qualche cucchiaio di sugo caldo alla ricotta e mescolare fino ad ottenere una crema liscia.
- Scolare la pasta al dente conservando un po’ della sua acqua di cottura.
- Versare la pasta nella padella con il sugo di pomodoro.
- Aggiungere la crema di ricotta e mescolare delicatamente.
- Se necessario unire un po’ di acqua di cottura della pasta per rendere il condimento più cremoso.
- Completare con parmigiano grattugiato, pepe nero e qualche foglia di basilico.
- Servire la pasta ben calda.
La pasta ricotta e sugo è un piatto che conquista grazie alla sua cremosità delicata e al sapore fresco del pomodoro. Perfetta per un pranzo veloce o una cena semplice, questa ricetta dimostra come con pochi ingredienti si possa ottenere un primo piatto gustoso, equilibrato e sempre molto apprezzato a tavola.
