Le cozze gratinate sono un piatto semplice, economico e ricco di sapore: con pochi ingredienti e una spesa contenuta si può portare in tavola una cena di mare davvero gustosa.
Le cozze gratinate sono una ricetta perfetta quando si vuole preparare qualcosa di sfizioso senza spendere troppo. Con una decina di euro è possibile acquistare una buona quantità di cozze e trasformarle in un piatto fragrante e profumato. La gratinatura a base di pangrattato, olio e aromi crea una crosticina dorata che rende ogni boccone irresistibile.
Questo piatto può essere servito come antipasto oppure come secondo leggero accompagnato da una semplice insalata o da qualche fetta di pane tostato. Le cozze gratinate al forno sono amate perché combinano il sapore intenso del mare con una panatura croccante e aromatica che esalta il gusto naturale dei molluschi.
ingredienti della ricetta
- 1 kg di cozze fresche
- 120 g di pangrattato
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 2 spicchi di aglio
- Prezzemolo fresco tritato
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Pepe nero q.b.
- Scorza grattugiata di limone facoltativa
procedimento passo passo della ricetta
- Pulire bene le cozze eliminando il bisso e le eventuali incrostazioni sul guscio.
- Sciacquarle accuratamente sotto acqua corrente.
- Mettere le cozze in una padella capiente e coprire con un coperchio.
- Cuocerle a fuoco medio per alcuni minuti finché si aprono.
- Scolarle e lasciare intiepidire.
- Eliminare una metà del guscio mantenendo il mollusco nell’altra.
- In una ciotola mescolare il pangrattato con il parmigiano.
- Aggiungere l’aglio tritato finemente e il prezzemolo.
- Unire l’olio extravergine di oliva e mescolare fino ad ottenere una panatura leggermente umida.
- Insaporire con pepe nero e, se gradita, un po’ di scorza di limone grattugiata.
- Disporre le cozze su una teglia rivestita con carta forno.
- Distribuire il composto di pangrattato sopra ogni cozza.
- Cuocere in forno statico preriscaldato a 200 gradi per circa 10 minuti.
- Attivare il grill negli ultimi minuti per ottenere una gratinatura dorata.
- Servire le cozze gratinate ben calde.
Le cozze gratinate sono la dimostrazione che con ingredienti semplici si può realizzare un piatto davvero gustoso. Grazie alla panatura croccante e al sapore intenso delle cozze, questa ricetta è perfetta per una cena veloce ma ricca di carattere. Con una spesa contenuta si porta in tavola un piatto di mare che conquista sempre tutti.
