La torta di pere senza cioccolato è un classico della pasticceria casalinga, un dolce semplice e profumato che mette d’accordo tutti. Perfetta per la colazione, per la merenda o per concludere un pasto in modo leggero, questa torta esalta la dolcezza naturale delle pere senza l’aggiunta del cioccolato, che spesso copre il sapore delicato della frutta.
La sua consistenza è morbida e umida, grazie all’olio di semi che sostituisce il burro, e il profumo che si sprigiona durante la cottura è un invito a gustarla ancora tiepida.
Si prepara in pochi minuti, non richiede attrezzature particolari e si conserva a lungo sotto una campana di vetro. Una volta provata, diventerà un appuntamento fisso delle vostre colazioni.
Torta di pere senza cioccolato: ecco la ricetta
Questa ricetta è pensata per chi cerca un dolce genuino e leggero, adatto a una dieta vegetariana e, con piccole sostituzioni, anche vegana. L’olio di semi rende l’impasto soffice e digeribile, mentre le pere apportano fibre e vitamine. Si può usare farina integrale per un risultato più rustico o farina senza glutine per chi è intollerante. La cannella e la scorza di limone sono facoltative, ma aggiungono un profumo irresistibile. Ecco gli ingredienti per uno stampo da 22-24 cm:
- 300 g di farina 00
- 150 g di zucchero semolato
- 3 uova medie
- 120 ml di olio di semi di girasole
- 120 ml di latte (vaccino o vegetale)
- 2 pere mature ma sode
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino di cannella (facoltativa)
- Scorza grattugiata di 1 limone (facoltativa)
- Zucchero a velo per decorare (facoltativo)
Il procedimento passo dopo passo
In una ciotola capiente, monto le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungo l’olio a filo, continuando a mescolare, poi unisco il latte e la vaniglia. Setaccio la farina con il lievito, il sale e la cannella, e la incorporo al composto mescolando delicatamente dal basso verso l’alto per non smontare il tutto. Se uso la scorza di limone, la aggiungo ora.
Nel frattempo, preriscaldo il forno a 180°C. Sbuccio le pere, elimino il torsolo e le taglio a dadini non troppo piccoli. Le infarino leggermente e le unisco all’impasto con una spatola, mescolando con delicatezza.
Verso il composto in una teglia imburrata e infarinata da 22-24 cm, livellando la superficie. Cuocio in forno statico per 35-40 minuti, facendo la prova stecchino: se esce asciutto, la torta è pronta. Lascio raffreddare nella teglia per 10 minuti, poi sformo su una gratella e lascio raffreddare completamente. Spolvero con zucchero a velo prima di servire. Si conserva per 3-4 giorni sotto una campana di vetro.
