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Finger Food

A vederla sembra un polpettone, ma è uno scrigno croccante che profuma d’estate

A vederla sembra un polpettone, ma è uno scrigno croccante che profuma d’estate. Facilissimo e senza indugio devi per forza provarlo.

Una ricetta che sembrata da una nonna che voleva sorprendere tutti con quello che aveva in frigo, zucchine, carote e un pugno di pangrattato.

Rotolo di verdure croccante

Il risultato? Un rotolo di verdure, croccante fuori, morbido dentro, che fa la sua figura anche a tavola. Sta bene con tutto, da solo, con un po di hummus oppure con una cucchiaiata di yogurt greco.

Rotolo di verdure croccante

È leggero ma saporito e si può mangiare anche freddo. È uno di quei finger che diventa un comfort food unico.

Ingredienti

  • zucchine, due
  • carote, due
  • 1 uovo
  • pangrattato 40 g
  • parmigiano 10 g
  • sale
  • pepe
  • noce moscata
  • olio solo per ungere

A vederla sembra un polpettone, ma è uno scrigno croccante che profuma d’estate. Procedimento

Grattugia Zucchine e carote, strizzarle e mettile in una ciotola. Aggiungi l’uovo, il pangrattato, il Parmigiano e le spezie. Mescola bene fino ad avere un impasto lavorabile.

leggi anche:L’ho spalmata ovunque: panini, verdure, patate, e ti dirò che questa maionese è vegana nessuno se n’è accorto

Come fare il rotolo di verdure croccante

Su Carta forno unta leggermente stendi l’impasto a forma di rettangolo, poi arrotola come se fosse uno strudel in forno a 180 ° per 30 minuti. Quando è dorato fuori e profuma di buono e pronto, taglialo a fette e goditelo anche il giorno dopo.

leggi anche:La pasta fredda io la faccio senza maionese, ma con pomodoro mozzarella e verdure fresche: una forchettata tira l’altra

leggi anche:Un plumcake rustico così non l’hai mai mangiato, non c’è traccia di verdure e salumi, ma è ugualmente buono, lo servo al posto del pane

Caterina Laita

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Caterina Laita

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