Alaci Calabresi | tradizionali dolcetti natalizi del Sud

Se siete amanti delle ricette tradizionali, eccovi una squisita ricetta ricca di tradizione, gli Alaci Calabresi deliziosi cordoncini di semplice impasto soffice, ricoperti di zucchero, pochi e semplici ingredienti per un risultato davvero eccezionale. Vi mostriamo come prepararli.

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Ingredienti

Farina 0 q.b.

3 bicchieri di vino bianco dolce
3 uova
160g di zucchero
200g di burro
30 g di lievito di birra fresco
Buccia grattugiata di un limone

Preparazione degli Alaci

Per preparare gli Alaci Calabresi in una ciotola capiente versate le uova e lo zucchero, montate molto bene, poi incorporate il burro fuso e la buccia grattugiata di limone. Fate sciogliere nel vino il lievito fresco e unite agli altri ingredienti. Impastate accuratamente ed unite poco alla volta la farina 0, quanto basta per ottenere un composto liscio ed elastico.

Preparate una teglia ricoperta da carta da forno e formate con l’impasto dei cordoncini di più o meno 10 cm e della larghezza di un paio di centimetri. Intrecciateli come più vi piace e fateli lievitare 2 ore coperti da un canovaccio. Trascorso il tempo di lievitazione, friggete in abbondante olio di semi di girasole bollente fino a doratura.

Preparate intanto una ciotolina con lo zucchero semolato e mano a mano che gli Alaci saranno cotti immergeteli all’interno ricoprendo tutta la superficie. Finalmente gli Alaci Calabresi saranno finalmente pronti per essere serviti e gustati ancora caldi, vi assicuriamo che uno tira l’altro, buon appetito.

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