Alberello di profitteroles con crema Chantilly e caramello, un dolce irresistibile e gustoso, perfetto per addolcire il vostro Natale.
L’Alberello di profitteroles con crema Chantilly e caramello, è davvero squisito, per non parlare dell’effetto che farà quando lo porterete in tavola, un tripudio sorprendente di caramello e crema chantilly che lascerà tutti stupefatti.
Realizzare questa mitica torre delle meraviglie, è davvero semplicissimo, prepareremo insieme dall’impasto dei profitteroles, dove dovrete impegnarvi attentamente, perché un piccolo errore, non darà l’effetto prefissato, ma state tranquilli vi spiegherò tutto dettagliatamente e sarà facilissimo, alla crema chantilly delicata e perfetta per questa ricettina da favola, per poi ricoprire tutto con tantissimo goloso caramello.
Insomma non andiamo oltre, vi lascio al ricetta di seguito elencata, rimboccatevi le maniche e diamo inizio alle danze.
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Tempi di cottura: 20/25 minuti
Tempo di preparazione: 20 minuti
Ingredienti
Per il caramello
150 g di zucchero
Acqua q.b
Per l impasto
120 g di acqua
120 ml di latte
100 g di burro
6 g di sale
16 g di zucchero
140 g di farina 00
240 g di uova
Per la crema
500 m ldi panna
100 g di zucchero a velo
5 ml di estratto di vaniglia
Preparazione dell’Alberello di profitteroles con crema Chantilly e caramello
Per realizzare questa ricetta, come prima cosa versate in un pentolino il burro e fatelo scogliere, appena sarà fuso incorporate anche la farina, mescolate velocemente fin quando l’impasto non si staccherà dalle parole per incordarsi al mestolo, successivamente lontano dal fuoco unite le uova montate con lo zucchero e il sale.
Una per volta fino ad assorbimento, trasferite l’impasto in una sac à poche e formate dei dischetti su una teglia foderata di carta forno, abbassate le punte con un dito inumidito di acqua, e infornate a forno preriscaldato in modalità ventilata 220 gradi per 15 minuti, trascorso questo tempo a basate la temperatura a 180 gradi per altri 20/25 minuti, una volta pronti lasciateli raffreddare.
Successivamente, preparate la crema chantilly, quindi montate la panna a neve ferma, incorporate lo zucchero a filo, l’estratto di vaniglia e montate a neve fermissima utilizzando le fruste elettriche, quando otterrete una consistenza gonfia e compatta, trasferite il tutto in una sac à poche.
Prendete i bigne e farciteli uno ad uno, contemporaneamente fate scogliere lo zucchero in un pentolino senza mai mescolare, una volta che sarà sciolto e sfiorirà il bollore unite la panna e l’estratto di vaniglia, lasciate addensare.
Versate il caramello sopra i bignè e componente il vostro alberello. Buon appetito.
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