Questa ricetta la devi provare, si tratta dell’insalata di lenticchie leggera, gustosa, alternativa alle classiche insalate. Cosa aspetti? Mettiti all’opera.
Se non hai voglia della pasta, non rinunciare alle lenticchie e servirle così, sotto forma di insalata. Le lenticchie le servo con pomodori, cetriolo, avocado e olive, un mix di semplici ingredienti che non deluderà nessuno.
La preparazione non è complessa, io ho usato le lenticchie secche, le ho cotte e poi le ho condite, ma se non hai il tempo di cuocerle puoi usare quelle in barattolo. Che ne dici vuoi provare questa insalata a pranzo?
La mia insalata di lenticchie e pomodori è davvero buona, leggera e gustosa, la puoi servire a pranzo o cena accompagna con dei crostini e vedrai che sarà un successo. La puoi portare anche in ufficio, basta conservarla in un contenitore a chiusura ermetica. Non resta che mettersi all’opera, segui la ricetta e non ti pentirai. Se vuoi puoi omettere l’avocado se non ne hai in casa.
Ingredienti per 4 persone
Per la preparazione di questa ricetta partiamo dalle lenticchie, laviamole sotto acqua corrente, poi le trasferiamo in una pentola, copriamo con acqua e lasciamole cuocere per una mezz’ora circa, si devono ammorbidire.
Spegniamo a cottura terminata e scoliamole, mettiamole in una ciotola e lasciamole raffreddare. Nel frattempo sbucciamo la cipolla e affettiamola e riduciamola in pezzi. Teniamo da parte in una ciotola, uniamo i pomodori ciliegini tagliati, laviamoli per bene prima.
Leggi anche: Oggi pranzo in ufficio ho risolto con questa insalata light pronta in 5 minuti, mangio sano senza rinunciare a nulla
Leggi anche: Altro che tagliatelle alla bolognese le faccio con il salmone, in un attimo sono in tavola
Uniamo anche il cetriolo (laviamolo prima) tagliamolo a pezzi ed infine aggiungiamo l’avocado a pezzi, se non sai come ricavare la polpa basta aprire l’avocado e rimuoviamo il nocciolo e ricaviamo la polpa.
Infine uniamo le lenticchie fredde, il prezzemolo sminuzzato, le olive verdi e nere denocciolate e condiamo con olio extravergine d’oliva e sale.
Mescoliamo per bene e poi serviamo.
Crostata fredda kinder, la ricetta cremosissima e facile da preparare senza usare il forno: il…
Mi basta frutta congelata e un mixer: gelato furbo, veloce e cremosissimo ma senza zucchero…
Se stai facendo determinate cose con la tua planetaria è il caso di consultare questo…
In assoluto è la ricetta più gettonata in casa mia quando comincia l'estate e non…
Non è un gelato, neanche una mousse, ma un dessert al cucchiaio irresistibile lo divoreranno…
Se non hai la pianta di aloe vera in casa è arrivato il momento di…
