Anicini | ricetta ligure buonissima senza burro olio e lievito

Anicini, friabili biscotti a fette, ideali da gustare sia a colazione inzuppati nel latte sia per merenda, legerissimi e buonissimi.

Ho da mostrarvi una super e leggerissima ricetta profumata e particolare, senza l’aggiunta di burro, olio o lievito, insomma super leggera direi, gli Anicini, delizioso impasto friabile e piacevole al palato, preparato con l’aggiunta di semi di anice che faranno si che in cottura daranno quel tocco in più di bontà e profumo. Perfetti da arricchire con creme o confetture da voi più gradite, da poter gustare sia per colazione sia per accompagnare un buon thè pomeridiano, rilassandovi su un divano a leggere un buon libro o a guardare il vostro film preferito, ovviamente anche dopocena sono perfetti. Vediamo dunque insieme, l’elenco dei pochi ingredienti per realizzare questa bontà e la facilissima procedura da seguire per far si che il risultato sia impeccabile.

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Tempi di preparazione: 10/15 minuti
Tempi di cottura: 35/40 minuti

Ingredienti per circa 20 anicini

• 250 g di farina 00
• 250 g di zucchero semolato
• 5 uova
• 15 g di semi di anice
• 1 cucchiaino di essenza di fiori d’arancio

Preparazione degli Anicini

Per realizzare questa deliziosa ricetta, iniziate col versare in una ciotola capiente i tuorli d’uovo, tenendo da parte gli albumi, aggiungete poi lo zucchero e con l’aiuto di un frullino, montate il tutto, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

Montate successivamente gli albumi a neve e ottenuta una consistenza assolutamente ferma e compatta, incorporatela ai tuorli, poco per volta, con movimenti circolari dal basso verso l’alto. Aggiungete all’impasto infine l’essenza di fiori d’arancio e i semi di anice, amalgamate per bene in modo che tutti gli ingredienti siano ben miscelati tra loro.

Versate l’impasto ottenuto in uno stampo per plumcake o uno stampo più rettangolare a seconda dell’altezza che volete dargli e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 25/30 minuti. Terminata la cottura, sfornate, togliete dallo stampo quando si sarà intiepidito un pò e tagliatelo a fette dello spessore che preferite, sistematele su una teglia foderata con carta da forno e infornateli nuovamente alla stessa temperatura per 10 minuti. Terminata anche la seconda cottura, sfornate e lasciate poi raffreddare completamente prima di servire in tavola. Buon appetito.

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