Quando l’acquolina in bocca si fa già sentire a metà mattina, iniziamo a capire che è ora di preparare il pranzo. Ma abbiamo voglia di cucinare qualcosa di sfizioso? Ebbene sì: oggi vi proponiamo una ricetta davvero succulenta.
Utilizzeremo i carciofi per questa nostra torta salata e vi assicuriamo che si sposano benissimo anche con i formaggi che, all’interno, aggiungeremo.
Non ci resta altro che suggerirvi di continuare nella lettura della nostra ricetta se volete scoprire di cosa si tratta e prepararla insieme a noi.
Vediamo insieme quali ingredienti ci occorrono e mettiamo subito mani in pasta.
Ingredienti
Per la pasta brisè
Per il ripieno
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Per la pasta brisè, mettiamo l’acqua, la farina, il sale e il burro in una ciotola e iniziamo ad impastare fino ad ottenere un panetto sodo. Copriamo con pellicola e lasciamo riposare in frigorifero per 20 minuti.
Per i carciofi, invece, eliminiamo le foglie esterne più dure e i gambi. Tagliamo le punte, poi dividiamo ogni carciofo a metà, togliendo la peluria interna. Poi tagliamoli a fettine sottili. In una ciotola aggiungiamo succo di limone e acqua e mettiamo in ammollo le fettine di carciofo.
Mettiamo sul fuoco una padella con un po’ di olio extravergine di oliva. Aggiungiamo la cipolla sminuzzata e lasciamo soffriggere qualche istante. Uniamo i carciofi sciacquati e scolati. Aggiustiamo di pepe e sale, mescoliamo e lasciamo insaporire qualche minuto a fuoco dolce. Aggiungiamo un po’ di acqua, mettiamo un coperchio e lasciamo cuocere fino a quando i carciofi saranno teneri. A fine cottura cospargiamo con il prezzemolo tritato.
Trascorso il tempo, riprendiamo la pasta brisè e stendiamola tra due fogli di carta forno con il matterello. Appoggiamola in una teglia, togliamo il foglio di carta forno messo sopra e bucherelliamo il fondo con una forchetta.
Trasferiamo i carciofi in una ciotola, aggiungiamo metà dose di formaggio grattugiato e l’uovo. Mescoliamo bene.
Mettiamo 5 fette di scamorza sul fondo, copriamo con il composto di carciofi, appoggiamo sopra la patata lessa a pezzetti e le fette di scamorza rimanenti, cospargiamo con il rimanente formaggio grattato.
Cuociamo in forno ventilato a 160° per 30 minuti.
Per restare sempre aggiornato su news, ricette e tanto altro continua a seguirci sui nostri profili Facebook e Instagram. Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoi visitare il nostro canale Youtube.
Durante la stagione estiva, cambiano le modalità di conservazione di gran parte dei nostri alimenti,…
Ci sono molti modi per preparare l'agrodolce ma questo è davvero speciale: un tegame di…
Riso al salto: così buono che conquista al primo morso ma non è ne una…
La carne è buonissima ma se sai in che modo andrebbe cotta allora lo sarà…
La merenda perfetta? La preparo con queste bombette al cioccolato, che diventano una vera chicca…
Un secondo piatto che fa bene alla salute, costa poco e vale moltissimo: carne bianca,…
