L’antipasto coreografico? Prepariamo le uova sode in questo modo

Facili da preparare, molto scenografiche e buonissime: sono le uova sode ripiene con il salmone e la salsa senapata, piatto con una marcia in più

Che Pasqua sarebbe senza le uova? Quelle di cioccolato certamente, ma anche quelle da portare in tavola sode, perché sono molte le ricette che le prevedono. Pensiamo ad esempio al casatiello, che ormai si prepara in molte case anche al di fuori della Campania.

Ecco perché abbiamo pensato ad un antipasto semplicissimo da preparare, molto coreografico e ideale per i grandi pranzi (non solo a Pasqua). Sono le uova sode ripiene con il salmone e la salsa senapata, belle ma anche buonissime. C’è chi aggiunge capperi, oppure del formaggio spalmabile, ma con questa salsa non c’è bisogno di esagerare.

Non lo troverete nell’elenco degli ingredienti perché non è fondamentale, ma possiamo decorare le nostre uova sode al salmone con dell’erba cipollina tagliata al momento. Oppure ancora foglioline di aneto o timo.

Uova sode ripiene con il salmone, ricetta semplicissima

Ingredienti:
8 uova medie
130 g salmone affumicato
4 cucchiai di maionese
1 cucchiaio pieno di senape
1 scorza di limone

Preparazione:

Se non abbiamo comprato la maionese già pronta, basterà prepararla secondo la ricetta che conosciamo meglio. In base al metodo che useremo, potrebbe essere pronta anche soltanto in due minuti e a quel punto teniamola in frigorifero mentre prepariamo tutto il resto.
Poi prendiamo un tegame abbastanza grande da contenere tutte le uova (oppure due tegami medi se avete paura che le uova cozzino tra di loro e possano rompersi. Da quando l’acqua bolle calcolate 9 minuti che per le uova medie bastano ad avere un tuorlo ben rassodato.

Non appena le uova sono pronte tiriamole su e lasciamole intiepidire. Poi sbucciamole e tagliamole a metà senza rovinarle. Delicatamente con un cucchiaino scaviamo il tuorlo rassodato e teniamolo da parte.
Poi nella ciotola in cui abbiamo messo i tuorli aggiungiamo anche il salmone affumicato, già tagliato a pezzetti, la buccia grattugiata di un limone non trattato, la maionese e la senape. Assaggiamo per capire se serve eventualmente sale e teniamo da parte.

L’ultimo passaggio è quello più semplice e scenografico. Riprendiamo le metà delle uova soda tagliate e riempiamole con la crema a base di salmone e tuorli. Riempire significa arrivare a pareggiare il buco che abbiamo lasciato prima, quindi non esageriamo. Non ci resta che disporre le nostre uova sode ripiene con il salmone e la salsa senapata in un vassoio o piatto di portata. Teniamole in frigo fino a pochi minuti prima del servizio.

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