Arrosto di maiale al latte, la ricetta cremosa che sa di nonne e tradizioni. La ricetta della mia è deliziosa, ve la faccio vedere.
L’arrosto di maiale al latte è uno di quei piatti che raccontano di case calde, pranzi in famiglia e domeniche senza fretta. È una ricetta antica, tramandata di generazione in generazione, che sembra quasi magica per come trasforma ingredienti semplicissimi in un piatto ricco di sapore. Non serve altro che un buon pezzo di carne, del latte fresco e un po’ di pazienza.
La cottura lenta permette alla carne di diventare tenerissima, mentre il latte si trasforma in una crema delicata, profumata e irresistibile. È quel genere di sugo che ti viene voglia di raccogliere con il pane, anche a rischio di finire il cestino prima ancora che la portata sia terminata.
Arrosto di maiale al latte
Ogni volta che preparo l’arrosto al latte, la casa si riempie di un profumo confortante che sa di casa e di ricordi. È un piatto che non conosce mode, sempre attuale nella sua semplicità, capace di far felici grandi e piccoli.
- Ingredienti
- Arista di maiale 1,2 kg
- Latte intero 1,2 lt
- Burro 60 g
- Olio extravergine di oliva 40 ml
- Cipolla 1 grande
- Aglio 2 spicchi
- Rosmarino 2 rametti
- Alloro 2 foglie
- Sale grosso
- Pepe nero in grani
Arrosto di maiale al latte, la ricetta cremosa che sa di nonne e tradizioni. Procedimento
1 Lega l’arista con spago da cucina per mantenerla compatta. Rosolala in una casseruola con olio e burro fino a quando sarà dorata su tutti i lati.
2 Aggiungi cipolla tagliata grossolanamente, aglio, rosmarino e alloro. Lascia insaporire qualche minuto.
Come si prepara l’arrosto di maiale al latte, la ricetta cremosa che sa di nonne e tradizioni
3 Versa il latte caldo nella casseruola, regola di sale e pepe e porta a bollore. Abbassa la fiamma e lascia cuocere coperto per circa 1 ora e 30 minuti, girando la carne di tanto in tanto.
4 Una volta cotta, togli la carne e frulla il fondo di cottura per ottenere una crema liscia. Affetta l’arrosto e servi con la salsa di latte calda.
