L’arrosto di vitella in salsa con funghi è una ricetta tutta da scoprire e se si vuole stupire qualcuno è il piatto da preparare.
Un buonissimo secondo ricco di sapore, che grazie ai funghi diventa anche un contorno.
Potrebbe interessarti anche questa ricetta: stracotto alla fiorentina,ricetta toscana
INGREDIENTI
PROCEDIMENTO
Per prima cosa legate con uno spago da cucina il pezzo di carne.
Lavate le coste di sedano, le carote e pelata la cipolla, fate un trito di tutti e tre.
Quindi in un tegame mettete l’olio e gli odori ad appassire, unite la carne e fate rosolare entrambi i lati.
Aggiustate di sale e pepe, versate il vino, aggiungete un bicchiere d’acqua e fate cuocere a fuoco medio coperto per 45 minuti circa.
Lavate e tagliate i funghi a fettine.
In una padella fate sciogliere il burro, un cucchiaio di farina, aggiungete la salsa worcester e unite mezzo bicchiere di brandy, salate e pepate e unite i funghi e fate cuocere coperto per 20 minuti a fuoco medio.
Aggiungete un cucchiaio di parmigiano e amalgamate tutti gli ingredienti insieme.
Una volta ottenuta una salsa cremosa, togliete dal fuoco.
Quindi una volta freddo l’arrosto, disfatelo dello spago e tagliatelo a fettine sottile, disponetelo su una pirofila, unite la salsa con i funghi al brodo di cottura della carne e amalgamate bene.
Servite l‘arrosto di vitella in salsa con funghi.
Buon appetito.
Potrebbe interessarti anche questa ricetta: arrosto farcito con frutta secca e noci
La granita siciliana è un universo a sé. Non è un ghiacciolo, non è un…
Pulire regolarmente la borraccia è fondamentale per mantenerla igienica, prevenire cattivi odori e garantire che…
In spiaggia, sotto il sole, il corpo chiede energia, ma la tentazione è quella di…
Il tiramisù è uno dei dolci italiani più amati di sempre e può essere reinterpretato…
Un piatto sbeccato non è solo un problema estetico. La scheggiatura, anche piccola, espone la…
Se hai una scatola di ananas sciroppato in dispensa puoi preparare un dolce soffice, profumato…
