Attenzione alla frittura fatta in casa ci sono degli errori che non dovresti mai fare!

Lo sai che devi prestare attenzione alla frittura fatta in casa? Potresti commettere degli errori che rovinerebbero tutto, scopriamo!

Tutti adorano i cibi fritti, come si può rinunciare, impossibile, ma si sa che non bisogna assolutamente esagerare con la frittura. Di certo friggere non è il miglior modo per cuocere il cibo, si sa che non bisogna esagerare, anche se la frittura viene fatta nel modo corretto.

Ci sono degli errori da evitare che potrebbero rovinare la frittura, una piccola distrazione, la temperatura sbagliata o troppo cibo nella padella possono essere un vero disastro. Non resta a questo punto che scoprire i possibili errori da evitare ogni volta che prepari in casa la frittura.

Frittura fatta in casa: errori da evitare

In cucina l’errore è sempre in agguato, una semplice distrazione o la fretta potrebbe rovinare tutto, per questo oggi vogliamo darti qualche dritta. Solo conoscendo gli errori potremmo evitarli e soprattutto serviremo dei piatti fritti impeccabili.

Scopriamo gli errori da evitare.

-Padella sbagliata. Non tutte sono adatte alla frittura, non solo deve essere della giusta capacità deve contenere il cibo da friggere. Sarebbe da preferire la classica padella per frittura che ha i bordi alti, anche il wok.

-Olio sbagliato. Sicuramente sono migliori gli oli a bassa acidità, ma ricchi in acido oleico coma l’olio di semi di arachide o girasole alto-oleico sono stabili in cottura.

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-Non tenere sotto controllo la temperatura. Sbagliatissimo, è importante controllarla con un termometro oppure ecco i metodi efficaci alternativi. La temperatura consigliata è di 170°. Si può friggere anche a temperatura più basse se ci sono cibi che devono essere cotti per un lungo tempo o vengono fritti due volte.

-Non girare il cibo. Non farlo non garantirà una buona cottura del cibo ad ambo i lati.

-Lesinare con l’olio. Se si mette pochissimo olio per frittura, non si garantirà un buon risultato, il cibo deve essere ben immerso nell’olio.

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– Friggere cibo freddo. Non solo il cibo congelato, ma anche troppo freddo do frigo, si potrebbe creare uno sbalzo termico e non si garantirà la giusta croccantezza dopo la frittura. Rimarrai deluso, non si potrebbe formare la crosticina intorno al cibo.

-Non impanare o infarinare. Si consiglia di impanare e infarinare prima di friggere

-Salare in cottura. Un errore madornale che fa rallentare la formazione della crosticina.

-Mettere troppo cibo in padella. Se dovesse accadere non si farà altro che raffreddare l’olio e non si potrebbe garantire una buona cottura del cibo e soprattutto non si formerò la crosticina dorata durante la cottura.

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-Riutilizzare più volte l’olio. Non si deve pensare a risparmiare olio, l’olio usato più volte può essere dannoso per la nostra salute.

Infine….

Un errore madornale è servire subito la frittura senza farla scolare. Il cibo deve essere tolto con un mestolo forato così sgocciola l’olio e poi si deve adagiare su della carta assorbente da cucina o carta del pane. Solo così l’olio verrà assorbito da questi e la frittura sarà asciutta.