Il banana bread è un dolce tipico dei paesi anglosassoni, morbido e profumato, ma soprattutto ricco di buona frutta. Questa variante è stata elaborata dalla Duchessa del Sussex consorte del Principe Harry durante un viaggio in Australia. Pare che la bella principessa adori mettersi ai fornelli e c’è chi assicura che, anche se esteticamente brutto, questo dessert è davvero ottimo: proviamo insieme la ricetta sprint per realizzarlo!
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Ingredienti
2 banane + una per la guarnizione
Succo di un limone
120 gr di burro
120 gr di zucchero
2 uova
200 gr di farina integrale
Mezzo cucchiaino di noce moscata
Un cucchiaino di estratto di vaniglia
Una bustina di lievito vanigliato
Gocce di cioccolato q.b.
Per realizzare questo dolce, iniziate versando le banane sbucciate in una terrina: schiacciatele con una forchetta formando una purea.
Versate il succo di limone ed amalgamate, poi mettete da parte. Versate il burro morbido in una ciotola e montatelo con le fruste elettriche. Aggiungete anche lo zucchero e continuate a mescolare fino ad ottenere un composto spumoso e soffice.
Versate anche le uova, la farina, la noce moscata, la vaniglia ed il lievito e continuate ad amalgamare con le fruste. Infine aggiungete la polpa di banana e le gocce di cioccolato.
Imburrate ed infarinate uno stampo per plumcake, versatevi composto. Guarnite con una banana tagliata a metà e disposta sulla lunghezza e cuocete in forno preriscaldato e ventilato a 180 gradi per circa un’ora. Fate intiepidire, poi sformate e servite!
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