La Barbabietola all’erba cipollina è semplice e saporita. Questo contorno si sposa perfettamente con i secondi di carne, sia bianca che rossa. Si prepara con facilità e piace molto sia a grandi che piccini. Seguite le indicazioni della nostra ricettasprint e realizzerete un contorno invitante con pochissimo sforzo.
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Dosi per: 2 persone
Realizzato in: pochi minuti
Tempo di cottura: 20-25 minuti
Lavate le barbabietole e le erbe aromatiche. Tamponate con della carta cucina l’erba cipollina e il prezzemolo. Mettete una pentola di acqua a cuocere sul fornello a fiamma dolce per portarla al bollore. Quando l’acqua nella pentola bollirà, gettateci le barbabietole e lasciatele cuocere per 20 minuti. Nel frattempo, con la mezzaluna su di un tagliere sminuzzate l’erba cipollina e il prezzemolo. Con lo spremiagrumi, strizzate un limone e filtratelo in una ciotola. Unite un filo di olio extravergine di oliva, il prezzemolo e l’erba cipollina. Mischiate per amalgamare a dovere gli ingredienti e lasciate riposare il tutto.
Trascorso il tempo di cottura delle barbabietole, con una forchetta verificate che esse siano cotte adeguatamente. Come? Infilzate con i rebbi della posata le barbabietole, se la forchetta penetrerà nell’ortaggio senza alcuna difficoltà questo significa che la barbabietole saranno cotte. In alternativa, dovrete cuocere gli ortaggi per qualche altro minuto. Al termine della cottura, scolate le barbabietole e lasciatele raffreddare. Sbucciate gli ortaggi cotti e riduceteli a tocchetti che andrete a raccogliere nella ciotola con il condimento. Aggiustate di sale e pepe a proprio piacimento. Mescolate con cura per avere un sapore uniforme. Ecco, le barbabietole sono pronte. Mettete il contorno nei piatti e servite le barbabietole.
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