Semplice, genuino e ricco di sapore: bieta e fagioli è il contorno perfetto di oggi, leggero ma incredibilmente soddisfacente.
La bieta e fagioli è una ricetta della tradizione contadina che unisce verdure a foglia verde e legumi in un piatto equilibrato e nutriente. La dolcezza delicata della bieta si sposa con la cremosità dei fagioli, creando un abbinamento armonioso e completo, ideale per accompagnare secondi di carne o pesce ma ottimo anche gustato da solo.
Se hai scelto bieta e fagioli come contorno di oggi, hai puntato su un piatto sano, ricco di fibre e proteine vegetali. È una preparazione che si realizza con pochi ingredienti, ma che regala un gusto autentico e rassicurante, perfetto per una cucina quotidiana fatta di semplicità.
Ingredienti della ricetta
- 800 g di bieta fresca
- 250 g di fagioli cannellini già cotti
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 spicchio d’aglio
- Peperoncino q.b. (facoltativo)
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Procedimento passo passo della ricetta
- Lavare accuratamente la bieta, eliminare eventuali parti rovinate e tagliarla a pezzi grossolani.
- Lessare la bieta in abbondante acqua salata per circa 8-10 minuti, finché risulta tenera.
- Scolare bene e strizzare leggermente per eliminare l’acqua in eccesso.
- In una padella capiente scaldare l’olio extravergine d’oliva con lo spicchio d’aglio e, se gradito, un pizzico di peperoncino.
- Aggiungere la bieta e farla insaporire per qualche minuto a fuoco medio.
- Unire i fagioli cannellini scolati e mescolare delicatamente.
- Cuocere ancora per 5 minuti, regolando di sale e pepe.
- Servire caldo con un filo d’olio a crudo.
La bieta e fagioli è pronta per essere portata in tavola: un contorno semplice ma ricco di gusto, che dimostra come ingredienti poveri possano trasformarsi in un piatto sano e appagante. Oggi hai scelto leggerezza e tradizione in un solo piatto.
