I bigné di San Giuseppe al forno sono la versione più leggera del dolce tradizionale, soffici e golosi, perfetti per la festa del papà.
I bigné di San Giuseppe al forno sono una variante più leggera rispetto a quelli fritti, ma altrettanto gustosa. Preparati con la classica pasta choux, questi dolci si gonfiano in forno creando un guscio vuoto e leggero, ideale da farcire con crema pasticcera. Sono perfetti per celebrare il 19 marzo con un dessert fatto in casa.
Questi bigné al forno soffici e leggeri conquistano per la loro consistenza delicata e il ripieno cremoso. Una volta cotti, vengono riempiti con crema e completati con una spolverata di zucchero a velo. Sono eleganti, semplici e sempre molto apprezzati, ideali da servire a fine pasto o per una merenda speciale.
ingredienti della ricetta
- 250 ml di acqua
- 100 g di burro
- 150 g di farina 00
- 4 uova
- 1 pizzico di sale
- 500 ml di latte
- 120 g di zucchero
- 4 tuorli
- 40 g di amido di mais
- Scorza di limone
- Zucchero a velo q.b.
procedimento passo passo della ricetta
- Versare l’acqua in un pentolino con il burro e il pizzico di sale.
- Portare a ebollizione fino a sciogliere completamente il burro.
- Aggiungere la farina tutta in una volta e mescolare energicamente.
- Cuocere fino a quando l’impasto si stacca dalle pareti della pentola.
- Lasciare intiepidire il composto.
- Aggiungere le uova una alla volta mescolando bene.
- Trasferire l’impasto in una sac à poche.
- Formare i bigné su una teglia rivestita con carta forno.
- Cuocere in forno statico preriscaldato a 200 gradi per circa 20 minuti.
- Abbassare la temperatura a 180 gradi e continuare la cottura per altri 10 minuti.
- Lasciare raffreddare i bigné nel forno spento con lo sportello leggermente aperto.
- Nel frattempo preparare la crema scaldando il latte con la scorza di limone.
- Mescolare i tuorli con lo zucchero e l’amido di mais.
- Versare il latte caldo e riportare sul fuoco fino a far addensare la crema.
- Lasciare raffreddare completamente.
- Farcire i bigné con la crema pasticcera.
- Spolverare con zucchero a velo prima di servire.
I bigné di San Giuseppe al forno sono il dolce perfetto per festeggiare con leggerezza. Grazie alla consistenza soffice e al ripieno cremoso, rappresentano una versione più leggera ma sempre golosa di un grande classico della tradizione.
