Bignè di San Giuseppe: siamo un pò in anticipo, ma fa lo stesso, saranno ancora più buoni!

I Bignè di San Giuseppe sono strepitosi! Morbidi e golosi, si sciolgono in bocca coccolando il palato con il loro gusto delicato irresistibile che conquista tutti: grandi e piccini.

I Bignè di San Giuseppe sono eccezionali! Pronti in pochi e semplicissimi passaggi, sono delle palline di puro piacere che finirete di mangiare solo quando sono finite, e vi leccherete anche i baffi. Di grande effetto scenico nella loro semplicità, questi dolcetti vanno infatti a ruba in un istante.

Il consiglio è, perciò. sempre lo stesso: fatene qualcuno in più perché sicuramente vi chiederanno il bis, se non il tris!

Bignè di San Giuseppe ecco come si fanno

I Bignè di San Giuseppe sono strepitosi! Soffici con un ripieno godurioso che inonda la bocca fin dal primo morso, sono dei dolcetti buonissimi.

Profumatissimi e invitati, nessuno sa dirgli di no!

Realizzati in: pochi minuti

Cottura: pochi minuti

• Strumenti
• una padella antiaderente per friggere
• una schiumarola
• carta forno
• un sac à poche con beccuccio liscio
• un pentolino
• una frusta
• una ciotola
• pellicola a contatto
• una pentola
• una spatola

• Ingredienti
• olio per friggere q.b.
• zucchero a velo per completare q.b.
• per i bignè
• un pizzico di sale
• 1/4 di litro di acqua naturale
• 50 g di margarina
• 6 cucchiai e mezzo di farina per dolci
• 2 coppie di uova bio
• 50 g di zucchero semolato
• per la crema pasticcera
• 10 cucchiai di zucchero semolato
• scorza di limone bio grattugiata q.b.
• mezzo litro di latte microfiltrato
• 64 g di tuorli
• 1 baccello di vaniglia
• 3 cucchiai di maizena

Bignè di San Giuseppe, procedimento

Montate i tuorli con lo zucchero e incorporate la maizena, il latte caldo aromatizzato con il limone e la vaniglia. Trasferite il tutto in un pentolino e cuocete mescolando fino ad avere una crema pasticcera della densità desiderata che farete raffreddare dentro una ciotola, coperta con pellicola a contatto, in frigo.

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In una pentola sciogliete in acqua bollente la margarina con lo zucchero e il sale. Inglobate la farina e cuocete mescolando. Quando la pasta choux si stacca da sola dai bordi della pentola, spegnete la fiamma e fatela raffreddare prima di raccoglierla in un  sac à poche e dare forma, su dei pezzetti di carta forno, ai bignè che friggerete in olio alla giusta temperatura. Una volta cotti, scolateli, fateli raffreddare, farciteli con la crema pasticcera e spolverizzateli con lo zucchero a velo.