I Bignè di San Giuseppe sono strepitosi! Morbidi e golosi, si sciolgono in bocca coccolando il palato con il loro gusto delicato irresistibile che conquista tutti: grandi e piccini.

I Bignè di San Giuseppe sono eccezionali! Pronti in pochi e semplicissimi passaggi, sono delle palline di puro piacere che finirete di mangiare solo quando sono finite, e vi leccherete anche i baffi. Di grande effetto scenico nella loro semplicità, questi dolcetti vanno infatti a ruba in un istante.

Bignè di San Giuseppe: siamo un pò in anticipo, ma fa lo stesso, anzi ancora più buoni!
Bignè di San Giuseppe: siamo un pò in anticipo, ma fa lo stesso, anzi ancora più buoni!

Il consiglio è, perciò. sempre lo stesso: fatene qualcuno in più perché sicuramente vi chiederanno il bis, se non il tris!

Bignè di San Giuseppe ecco come si fanno

I Bignè di San Giuseppe sono strepitosi! Soffici con un ripieno godurioso che inonda la bocca fin dal primo morso, sono dei dolcetti buonissimi.

Profumatissimi e invitati, nessuno sa dirgli di no!

Realizzati in: pochi minuti

Cottura: pochi minuti

  • Strumenti
  • una padella antiaderente per friggere
  • una schiumarola
  • carta forno
  • un sac à poche con beccuccio liscio
  • un pentolino
  • una frusta
  • una ciotola
  • pellicola a contatto
  • una pentola
  • una spatola

 

  • Ingredienti
  • olio per friggere q.b.
  • zucchero a velo per completare q.b.
  • per i bignè
  • un pizzico di sale
  • 1/4 di litro di acqua naturale
  • 50 g di margarina
  • 6 cucchiai e mezzo di farina per dolci
  • 2 coppie di uova bio
  • 50 g di zucchero semolato
  • per la crema pasticcera
  • 10 cucchiai di zucchero semolato
  • scorza di limone bio grattugiata q.b.
  • mezzo litro di latte microfiltrato
  • 64 g di tuorli
  • 1 baccello di vaniglia
  • 3 cucchiai di maizena

Bignè di San Giuseppe, procedimento

Montate i tuorli con lo zucchero e incorporate la maizena, il latte caldo aromatizzato con il limone e la vaniglia. Trasferite il tutto in un pentolino e cuocete mescolando fino ad avere una crema pasticcera della densità desiderata che farete raffreddare dentro una ciotola, coperta con pellicola a contatto, in frigo.

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Bignè di San Giuseppe: siamo un pò in anticipo, ma fa lo stesso, anzi ancora più buoni! Foto di Ricetta Sprint
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In una pentola sciogliete in acqua bollente la margarina con lo zucchero e il sale. Inglobate la farina e cuocete mescolando. Quando la pasta choux si stacca da sola dai bordi della pentola, spegnete la fiamma e fatela raffreddare prima di raccoglierla in un  sac à poche e dare forma, su dei pezzetti di carta forno, ai bignè che friggerete in olio alla giusta temperatura. Una volta cotti, scolateli, fateli raffreddare, farciteli con la crema pasticcera e spolverizzateli con lo zucchero a velo.

Bignè di San Giuseppe: siamo un pò in anticipo, ma fa lo stesso, anzi ancora più buoni! Foto di Ricetta Sprint
Bignè di San Giuseppe: siamo un pò in anticipo, ma fa lo stesso, anzi ancora più buoni! Foto di Ricetta Sprint
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Bignè di San Giuseppe: siamo un pò in anticipo, ma fa lo stesso, anzi ancora più buoni! Foto di Ricetta Sprint