Biscotti con ammoniaca, il piacere dell’inzuppo

I biscotti con ammoniaca sono dei biscotti tipici per chi ama fare colazione con il piacere dell’inzuppo.

Proprio così, la ricetta dei biscotti con ammoniaca  è adatta per chi ama inzuppare nel latte i biscotti proprio perchè assorbono tanto latte facendo gustare tutto il loro buon sapore. Ma come fanno ad essere così assorbenti? Beh, il fattore lievitante è l’ammoniaca che li rende friabili e porosi.

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Ingredienti

• 600 g di farina 00 + quella per la lavorazione
• 3 uova
• 90 ml di latte
• 140 ml di olio di semi
• 200 g di zucchero semolato
• 15 g di ammoniaca per dolci
• zucchero semolato per decorare
• scorza grattugiata di limone se gradita
• Procedimento:
  

  Biscotti con ammoniaca, il piacere dell’inzuppo, procedimento

   

  Per iniziare a preparare i nostri biscotti con ammoniaca gustosi da inzuppare dobbiamo iniziare a prendere gli ingredienti che ci servono e gli “arnesi” da lavoro. Bene, iniziamo a prendere una ciotola per romperci le uova al suo interno e mescolarle con lo zucchero semolato.

  Riscaldare il latte facendo attenzione a non bollirlo perchè bloccherebbe l’effetto lievitante dell’ammoniaca, metterlo in una ciotola e aggiungere appunto l’ammoniaca e far sciogliere mescolando. A questo punto unire l’olio alle uova e nella ciotola con il latte e ammoniaca aggiungere la scorza di limone grattugiata e la farina setacciata.

  Adesso dobbiamo procedere ad impastare il tutto ottenendo un composto liscio e appiccicoso aggiungendo un pochino di farine per poterlo lavorare con più facilità. Preriscaldare il forno a 180° e in un piatto mettere lo zucchero semolato per la decorazione dei biscotti. Procedere con la lavorazione dei singoli biscotti con le mani formando un bastoncino o altro, e sistemare i biscotti su una teglia e metterli in forno per circa 25 minuti sena mai aprire il forno per evitare il blocco della lievitazione.

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