Biscotti morbidi allo yogurt | frollini golosi senza burro e latte

Una ricetta semplice ma per questo ideale. I biscotti morbidi allo yogurt non nascondono segreti e in compenso sono golosissimi

Se volete cominciare la giornata con un dolce abbraccio, per di più preparato in casa, quelli che serve sono i biscotti morbidi allo yogurt. Una ricetta golosa e davvero facilissima da preparare, ideale per la prima colazione ma anche a merenda da accompagnare ad un thé.

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Potete prepararli con la forma rotonda, come facciamo con questa ricetta, oppure oblunga come fossero dei torcetti. Il risultato sarà lo stesso, croccante e morbido insieme. E c’è un vantaggio in più: questo impasto non contiene butto o latte e non ha bisogno di lievitare. Quindi, una volta pronta potrete cuocere subito i vostri biscotti.

Ingredienti (per 20-22 biscotti)
300 g farina 00
1 uovo
120 g yogurt magro bianco
90 g zucchero semolato

8 g lievito in polvere per dolci
scorza di un limone
mezzo baccello di vaniglia
50 ml olio di semi di girasole
sale fino
zucchero a velo

Biscotti morbidi allo yogurt, ricetta facile

Questi biscotti morbidi allo yogurt possono essere conservarti nella classica scatola di latta per 3 o 4 giorni. Se poi volete renderli ancora più golosi, aggiungete all’impasto delle gocce di cioccolato.

 

Preparazione:

Il primo passo per portare a tavola degli ottimi biscotti morbidi allo yogurt è l’impasto. Versate in una ciotola la farina, il lievito per dolci e il sale. Poi aggiungete lo zucchero e l’uovo.

A quel punto mescolate con una spatola o un cucchiaio di legno e unite lo yogurt.
Mescolate di nuovo, aggiungete l’olio di semi di girasole e amalgamate tutto. Unite la scorza di un limone non trattato, i semi della bacca di vaniglia e impastate con le mani. Dovete ottenere un composto omogeneo.

A quel punto prelevate una pallina di impasto e modellatelo in cerchio unendo le due estremità come fosse una ciambellina. Andate avanti così anche con gli altri e metteteli su una leccarda foderata con carta forno. Ricordatevi di distanziarli l’uno dall’altro, perché in cottura cresceranno di volume.

Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 20-22 minuti. Poi sfornate e lasciateli intiepidire prima di trasferirli su un piatto. Spolverizzate con lo zucchero a velo e servite.

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