Il segreto dei biscotti di mia nonna erano ingredienti semplici che usavano una volta: arance buone e strutto! Oggi nessuno li fa più così, ma è un peccato, non sai cosa ti perdi, io li faccio ancora e sono sempre un successo!
I biscotti di mia nonna sono speciali, sono fatti con arance e strutto, proprio come si facevano una volta, un classico intramontabile che ti conquisterà fin dal primo morso. La loro bontà sta nella semplicità degli ingredienti e nella tradizione che li accompagna, trasportandoti indietro nel tempo ad un’epoca in cui la cucina era fatta con amore e genuinità.
Ciò che rende questa ricetta davvero speciale è sicuramente l’utilizzo dello strutto al posto del burro, dando ai biscotti una consistenza croccante e un sapore unico. In più, l’aroma fresco e frizzante delle arance si sposa perfettamente con il gusto dolce degli altri ingredienti, creando un connubio di sapori che conquisterà il palato di chiunque li assaggi. Per rendere ancora più speciale questa ricetta, puoi aggiungere delle gocce di cioccolato fondente nell’impasto prima di formare i biscotti, oppure spolverarli con dello zucchero a velo una volta sfornati. E se ti piace un tocco croccante, puoi aggiungere delle noci tritate, delle mandorle a scaglie o della scorza di limone grattugiata.
Biscotti di strutto e arance
Insomma, i biscotti di mia nonna li devi provare, sono un vero e proprio scrigno di tradizione e bontà, un piacere per il palato che ti farà sentire avvolto dal calore di un abbraccio familiare. Prepararli è un gesto d’amore verso chi li assaggerà, portando gioia e dolcezza ad ogni momento della giornata. Dunque basta chiacchiere, allaccia il grembiule e fidati di me, perchè questi non sono i soliti biscotti, sono molto di più. Iniziamo!
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 15-20 minuti
Ingredienti
530 g farina 00
200 g zucchero semolato
170 g strutto
3 uova
1 bustina di lievito in polvere per dolci
1 bustina di vanillina
2 arance freschissime (scorza grattugiata e 5 cucchiai di succo)
Come si preparano i biscotti all’arancia e strutto
Iniziamo la preparazione dei biscotti setacciando la farina in una ciotola capiente, quindi unisci lo zucchero e mescola bene. Aggiungi il lievito in polvere e la vanillina al composto e mescolando bene. A questo punto, aggiungi lo strutto freddo tagliato a dadini e lavora l’impasto con le mani fino ad ottenere un composto sbriciolato.
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Aggiungi le uova leggermente sbattute e lavora l’impasto fino ad ottenere una consistenza omogenea. Unisci la scorza grattugiata delle arance e il succo e continua ad impastare fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio. Copri l’impasto ottenuto con della pellicola trasparente e lasciamo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
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Trascorso il tempo di riposo, stendi l’impasto e con le formine che vuoi crea i biscotti, oppure come si faceva una volta, forma delle delle palline di impasto e schiacciale leggermente, o crea dei filoncini schiacchiandoli sempre delicatamente. Sistema i biscotti sulla una teglia foderata con carta forno e cuocili in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 15-20 minuti, fino a quando risulteranno dorati. Una volta cotti, sforna i biscotti e lasciali raffreddare completamente prima di gustarli. Buon appetito!
