Bistecche di cavolfiore mai mangiate prima ,da quando le ho scoperte le preparo tutti i giorni, solo 70 kcal. Delle bistecche non di carne che fanno bene e non appesantiscono.
Le bistecche di cavolfiore sono una scoperta davvero sorprendente: così semplici da preparare, leggere e incredibilmente gustose, diventano facilmente un piatto quotidiano che non stanca mai. Perfette per chi cerca un’alternativa alle classiche proteine animali o per chi vuole arricchire il proprio pasto con una soluzione versatile e dal basso contenuto calorico. Con soli 70 kcal a porzione, sono ideali per chi è attento alla linea o cerca opzioni più leggere, ma senza rinunciare al sapore. La preparazione è talmente veloce che in pochi minuti si può avere un contorno o addirittura un piatto unico ricco di fibre, vitamine e minerali. Le bistecche di cavolfiore, grazie alla cottura in padella o al forno, sviluppano una consistenza particolare: croccanti fuori e morbide dentro. Questo equilibrio di consistenze rende ogni morso una piccola delizia.
La chiave per ottenere una bistecca perfetta è scegliere un cavolfiore bello compatto, che permette di ricavare delle fette larghe che non si rompono durante la cottura. Il segreto del sapore sta tutto nel condimento: basta un filo d’olio e un pizzico di spezie per trasformare il cavolfiore in una vera prelibatezza. Paprika affumicata, curcuma, pepe nero e un pizzico di sale sono gli alleati ideali per esaltare il gusto naturale del cavolfiore. Se preferisci un sapore più delicato, puoi optare per erbe aromatiche come timo o rosmarino.
Una volta cotte, queste bistecche di cavolfiore possono essere servite come contorno, accompagnate da una salsa allo yogurt o al limone, oppure utilizzate come base per un pasto completo, aggiungendo verdure fresche o una salsa leggera di pomodoro.
un cavolfiore medio
olio extravergine d’oliva 1 cucchiaino
paprika affumicata a piacere
curcuma un pizzico
sale q.b.
pepe nero a piacere
Inizia lavando e asciugando bene il cavolfiore. Con un coltello ben affilato, taglia il cavolfiore a metà e ricava delle fette di circa un centimetro e mezzo di spessore. Cerca di ottenere fette intere, evitando che si sfaldino, anche se qualche pezzetto piccolo si può cuocere insieme come contorno. Disponi le fette su un piatto e spennella entrambi i lati con un filo d’olio extravergine d’oliva, assicurandoti che siano ben coperte. In una ciotolina, mescola un pizzico di paprika affumicata, un po’ di curcuma, sale e pepe, quindi spolvera le spezie su entrambi i lati delle fette di cavolfiore per insaporirle. Per la cottura, puoi scegliere tra due opzioni: in padella o in forno.
Se usi la padella, scalda una padella antiaderente a fuoco medio e cuoci le fette per circa 4-5 minuti per lato, o finché non sono ben dorate e tenere all’interno. Se preferisci il forno, disponi le fette su una teglia rivestita di carta forno e cuoci a 200°C per circa 20 minuti, girandole a metà cottura per farle dorare uniformemente. Una volta pronte, le bistecche di cavolfiore saranno dorate, croccanti ai bordi e morbide al centro. Servile calde, magari accompagnate da una salsa leggera o un’insalata fresca per un pasto equilibrato e delizioso.
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