Bombette cioccolato mandorle l Una esplosione di piacere in un solo boccone

In un pentolino sciogliete a fiamma dolce lo zucchero a velo nell’acqua. Cuoce per 5 minuti la soluzione ottenuta per avere una glassa bianca e senza grumi. Versate il cioccolato in polvere, metà dello zucchero e le mandorle in un mixer cucina. Frullate gli ingredienti per ottenere un composto sabbioso e privo di grumi. Sciogliete il restante zucchero sul fornello a fiamma dolce in un pentolino con l’acqua. Insaporite con la scorza di limone e cuocete 1-2 minuti per avere uno sciroppo gustoso. Eliminate la scorza di limone e aggiungete il composto sabbioso realizzato. Mescolate il tutto con cura e cuocete fino ad avere un composto denso e liscio.

Posizionate il composto sul piano da lavoro appositamente foderato e lasciate che si raffreddi per qualche minuto. Prendete con le mani dei pezzetti di impasto e create delle palline di composto che poggerete su una leccarda adeguatamente foderata. Schiacciate ogni pallina per dare loro una forma cilindrica e mettete il tutto in forno caldo a 120 gradi per 15 minuti. Sfornate i dolcetti realizzati e lasciateli raffreddare. Quando avranno raggiunto la temperatura ambiente, pucciate i dolcetti dentro alla glassa per due volte. Fate rapprendere la glassa ed ecco che le bombette sono pronte. Mettete questi dolcetti in un bel piatto da portata e servite le bombette. Vedrete che furore!

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