Braciole alla messinese | L’involtino di carne sullo stecco

Un secondo piatto tipico del Sud Italia? Ecco la ricetta che fa per voi, adatta per il pranzo di oggi. Leggere, saporite e con un ripieno davvero light. Un solo spiedino, siamo certi, non riuscirà a saziarvi per quanto sono buoni. Cuciniamo insieme le braciole alla messinese.

Un piatto veloce e semplice da fare, ideale soprattutto per quando abbiamo poco tempo da dedicare ai fornelli. Vediamo insieme cosa ci occorre e prepariamolo.

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Ingredienti

• Pangrattato 150 g
• Aglio 1 spicchio
• Prezzemolo 1 mazzo
• Provola dolce 120 g
• Parmigiano grattugiato 1 cucchiaio
• Olio extravergine di oliva
• Sale
• Manzo 400 g

Braciole alla messinese: procedimento

Iniziamo con l’aggiungere il pangrattato in una ciotola. Sminuzziamo il prezzemolo, puliamo l’aglio e aggiungiamolo al suo interno. Uniamo anche il parmigiano e mescoliamo per bene. In ultimo uniamo il sale.

Tagliamo, anche, la provola a pezzetti.

Prendiamo, poi, le nostre fette di manzo e passiamole nell’olio e nella panatura che abbiamo preparato, avendo cura che essa aderisca in ogni sua parte. appoggiamole su di un foglio di carta forno e, al centro, aggiungiamo qualche pezzetto di provola.

Arrotoliamo e chiudiamo bene l’estremità. Prendiamo, poi, uno stecchino grande ed infilziamo tre o quattro involtini per stecco.

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Scaldiamo una padella e cuociamo i nostri involtini 4 minuti per lato. Serviamoli ancora caldi.

Consigli: possiamo anche sostituire la provola con la mozzarella. Sarà un ripieno ancora più filante.

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