Bruno Barbieri è finalmente tornato ai fornelli per la realizzazione di una ricetta definita di da lui ‘strafacile’. Stiamo palando delle pere al vino rosso con castagne e spezie, un piatto perfetto per la stagione invernale i cui passaggi sono stati spiegati anche dallo chef Barbieri.
In queste giorni Bruno Barbieri è stato impegnato nella realizzazione dei suoi progetti lavorativi, ma questo non gli ha impedito di certo di non essere presente per l’appuntamento con i fan sui social per la realizzazione di una nuova ricetta.
Non a caso, ecco che oggi a tenere banco nel mondo del web troviamo il video della preparazione delle pere con vino rosso, arricchite con castagne e spezie, come lui stesso ha scritto nella sua pagina Instagram:
“Ragazzi ormai fa freddo, siamo quasi in inverno e dopo un buon pranzo o una cena, un bel dessert di frutta cotta per me è l’asso di briscola! Così facciamo queste pere cotte al vino rosso con castagne, un po’ di spezie, l’arancia, insomma una ricettina facile, ma pazzesca!”.
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Il video di Bruno Barbieri condiviso su IGTV comincia con la raccomandazione di usare delle pere che possono essere poi cucinate. Successivamente, ecco che lo chef si concentra sulla buccia del frutto, tolta con leggerezza senza per poi pulire sotto la casse del frutto.
La fase due prevede la cottura del vino in una pentola con del miele ma, qualora si desidera che il vino diventi più dolce è sufficiente aggiungere dello zucchero di canna prima di versare l’elisir di sambuco. Una volta fatto tutto ciò potete mettere le castagne le pere, l’arancia, i chiodi di garofano, cannella e noce moscata.
Abbassate la fiamma e lasciar cuocere a fuoco lento, ma durante la cottura le pere devono essere ricoperte con il vino per fare in modo che il frutto prenda lo sciroppo che man mano si crea. A fine cottura, potrete mettere le pere cotte con il vino in un piatto adatto e servito con lo sciroppo realizzato e le castagne.
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