L’estate è anche questo: bruschette e crostini farciti, per un pranzo sbrigativo o un finger food da condividere. Ecco perché oggi ti presento un’alternativa altrettanto veloce: la bruschetta ripiena, una ricetta veramente carina da sfruttare per le tue occasioni informali.
Trasformare una semplice bruschetta in un piatto da assaporare non è un’impresa difficile, basta un pizzico di creatività ed in pochi minuti avrai una pietanza gustosa e fresca.
Il procedimento è velocissimo, passaggi semplici ed alla portata di tutti: non devi fare altro che dare spazio alla fantasia.
Non servono tanti ingredienti e per di più si tratta anche di una ricetta economica perché puoi utilizzare quello che hai già in casa ed avere in tavola un finger food perfetto da condividere con gli amici in una serata informale oppure in famiglia per una serata conviviale magari all’aperto. Prendi quella baguette che hai in dispensa e trasformala in un piatto tutto nuovo, farai impazzire tutti con il ripieno a sorpresa!
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Ingredienti
Una baguette
Uno spicchio d’aglio
300 gr di pomodorini
Origano q.b.
10 filetti di acciuga
Una cipolla
Per realizzare questi finger food, iniziate tagliando la baguette a fette non troppo sottili: dovranno avere uno spessore di circa due centimetri. Fatto ciò con delicatezza prelevate la mollica dalla parte centrale delle fette e mettetele da parte. Lavate bene i pomodorini e tagliateli a pezzetti, poi versateli in un recipiente e regolate di sale insieme ad un po’ di cipolla affettata finemente.
Versate abbondante olio extra vergine d’oliva e l’origano e mescolate. Pelate l’aglio, privatelo dell’anima centrale e sminuzzatelo, poi aggiungetelo nel recipiente con i pomodorini ed amalgamate ancora: trasferite in frigorifero per una mezz’oretta. Trascorso il tempo necessario riprendete il recipiente con i pomodorini: prelevate questi ultimi lasciando solo il condimento e riprendete anche le fette di pane. Spennellatele con olio extra vergine d’oliva e posizionatele su una leccarda rivestita di carta da forno e passatele in forno a 200 gradi per 7/8 minuti.
Aggiungete la mollica nel recipiente e mescolate in modo che assorba il condimento, poi aggiungete il pecorino, un po’ di pomodorini a pezzettini e le alici sott’olio sgocciolate a pezzetti. Impastate e con questo composto farcite le bruschette riempendo la parte centrale una volta estratte dal forno ed intiepidite. Ultimate con i pomodorini rimasti in superficie ed un filo di olio extra vergine d’oliva a crudo: servitele subito, vedrete che sorpresa!
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