Croccanti e sapide, le Bruschette pomodoro e parmigiano sono sfiziose e golose. Vediamo insieme come realizzarla con la nostra ricettasprint.
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Passate sotto un getto d’acqua corrente i pomodori per eliminare ogni traccia di sporcizia e tamponateli con della carta cucina. Private gli ortaggi rossi della loro buccia e dei loro semini prima di ridurli, su un tagliere, in piccoli tocchetti che raccoglierete in una ciotola. Condite con un filo d’olio e del sale secondo vostro parere. Aggiungete, lo scalogno finemente triturato, il rosmarino sminuzzato, l’origano ed il pepe. Mescolate, con ardore e passione, per ottenere una farcitura uniforme e senza grumi.
Con una grattugia a buchi grandi grattate il formaggio che raccoglierete in una terrina. Disponete le fette di pane in una teglia rivestita con apposita carta e mettete in forno preriscaldato a 200 gradi per 2 minuti. Girate le fette e fate cuocere per altri 3 minuti. Estraete le fette di pane dal forno e fatele raffreddare qualche minuto. Raggiunta la temperatura ambiente, disponete le fette arrostite su un bel piatto da portata. Cospargete su ogni pezzo di pane tre cucchiai della vostra farcitura e spolverate con del parmigiano grattato secondo vostro gradimento. Ecco che le bruschette sono pronte per essere servite. I più golosi potranno profumare il piatto aggiungendo foglie di basilico lavate ed asciugate. ma adesso gustatevi una fetta, o più, di questa delizia ghiotta e gustosa.
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